차돌박이 된장찌개 끓이는 방법
고소함의 끝판왕, 차돌박이 된장찌개 레시피
차돌박이의 기름진 풍미,
된장의 구수한 깊이,
그리고 채소들의 포근한 조화.
평범한 된장찌개에 ‘차돌박이’ 한 줄기 더했을 뿐인데
이건 이제 평범함을 거부한 한 끼가 됩니다.
재료 준비 (2~3인 기준)
| 차돌박이 | 150~200g |
| 된장 | 1.5~2큰술 |
| 고추장 (선택) | 0.5큰술 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 감자 | 1개 |
| 양파 | 1/2개 |
| 애호박 | 1/3개 |
| 두부 | 1/2모 |
| 대파 | 1/2대 |
| 청양고추 | 1개 |
| 버섯 (느타리/표고 등) | 한 줌 |
| 멸치다시물 | 3컵 |
※ 멸치다시물은 물 3컵에 멸치와 다시마를 넣고 10분간 우린 육수입니다.
만드는 법
1. 육수 먼저!
냄비에 멸치, 다시마 넣고 끓여 기본 육수를 만들어줍니다.
10분이면 충분해요. 더 깊은 맛을 원한다면 약불에서 15분!
2. 채소 썰기
- 감자, 애호박, 양파, 두부는 큼직큼직하게
- 버섯은 결대로 찢고
- 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어 준비!
3. 차돌박이 볶기
냄비에 차돌박이를 먼저 볶아 기름을 내주세요.
고기에서 나오는 불향과 기름맛이 찌개의 베이스가 됩니다.
4. 된장+고추장 볶기
차돌에서 나온 기름에 된장을 넣고 볶습니다.
고추장도 살짝 넣어주면 깊이감+매콤함이 더해져요.
이 과정에서 집안 가득 퍼지는 구수한 향은 덤!
5. 재료 넣고 끓이기
- 육수를 붓고, 감자 → 양파 → 애호박 순으로 투입.
- 끓기 시작하면 버섯도 함께 넣습니다.
- 재료가 익을 때까지 10분 정도 끓여주세요.
6. 마무리
두부, 청양고추, 대파를 마지막에 넣고 2~3분 더 끓이면 완성!
간은 마지막에 살짝 보고, 부족하면 소금 한 꼬집.
이렇게 먹으면 더 맛있어요
- 갓 지은 쌀밥에 올려 한입: 밥도둑이라는 말이 자동으로 나올걸요?
- 볶음김치+계란후라이 조합도 찌개와 찰떡궁합!
- 술안주로도 최고: 진한 국물이 속을 편안하게 만들어줍니다.
을지로 골뱅이 무침 간단하고 완벽한 안주
을지로에서 먹던 그 맛, 골뱅이 무침을 집에서을지로의 밤거리를 걷다 보면, 어느 순간 발걸음이 멈추는 골목이 있다.불빛은 희미하지만, 그 안은 언제나 시끌벅적하다.철판에 소리가 찰지게 올
recipeaddict.tistory.com
명란오이 무침 레시피 간단한 안주
🥒 짭짤한 감칠맛! 초간단 명란오이 무침 레시피명란과 오이가 만나면? 짭짤하면서도 상큼한 감칠맛 폭발! 😋초간단 재료로 만들 수 있어 술안주, 반찬, 다이어트 식단으로도 딱 맞는 명란오이
recipeaddict.tistory.com
포인트 팁
- 차돌박이는 너무 오래 끓이지 마세요. 질겨질 수 있어요.
- 청양고추는 취향껏 조절하세요. 매콤한 국물 좋아하신다면 2개도 OK!
- 된장은 집된장을 사용하면 깊은 맛이 배가됩니다.
이제 저녁 메뉴는 고민하지 않아도 되겠죠?
차돌박이 된장찌개, 오늘 당장 끓여보세요.
따끈한 국물 한 숟갈에 하루의 피로가 싹 풀릴 테니까요. 😊
댓글