집에서 만드는 돼지갈비찜 레시피

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돼지갈비찜, 이보다 쉬울 수 없다!

돼지갈비찜은 특별한 날에 빠질 수 없는 한식 요리입니다. 부드러운 갈비와 달큰한 양념의 조화는 온 가족의 입맛을 사로잡기에 충분하죠. 특히 추운 계절에는 뜨끈한 돼지갈비찜이 몸을 따뜻하게 해줍니다. 오늘은 초보자도 실패 없이 따라 할 수 있는 돼지갈비찜 레시피를 소개합니다.

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돼지갈비찜 재료 준비

돼지갈비찜 재료 (4인분 기준):

• 돼지갈비: 1.5kg
• 무: 200g
• 당근: 1개
• 감자: 2개
• 양파: 1개
• 표고버섯: 4~5개
• 대파: 1대
• 청양고추: 2개 (선택)

돼지갈비찜

양념장 재료:

• 간장: 1/2컵 (120ml)
• 물: 1컵 (240ml)
• 설탕: 2큰술
• 꿀 또는 올리고당: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 다진 생강: 1작은술
• 후추: 약간
• 참기름: 1큰술
• 깨소금: 1큰술
• 맛술: 2큰술

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돼지갈비찜 만드는 법

1. 돼지갈비 손질하기

먼저 돼지갈비를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거하세요. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더욱 깔끔하게 핏물을 뺄 수 있습니다. 이후 끓는 물에 5분간 데친 후 찬물로 헹궈 불순물을 제거합니다.

2. 야채 손질하기

무, 당근, 감자 등을 한입 크기로 썰고 양파는 큼직하게, 대파는 어슷썰기 해주세요. 표고버섯은 기둥을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

3. 양념장 만들기

간장, 물, 설탕, 꿀, 다진 마늘, 생강, 후추, 참기름, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다. 이때 배즙이나 사과즙을 추가하면 고기가 더욱 부드러워집니다.

4. 갈비찜 조리하기

1. 냄비에 데친 돼지갈비를 넣고 준비한 양념장을 부은 뒤 무, 당근, 감자를 함께 넣고 센 불에서 끓입니다.
2. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 30분간 졸입니다.
3. 양파, 표고버섯, 대파를 넣고 10분 더 졸여줍니다.
4. 기호에 따라 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

5. 완성

국물이 자작해질 때까지 졸인 후 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 밥과 함께 내면 완벽한 한 끼가 완성됩니다.

 

 

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돼지갈비찜 맛있게 만드는 꿀팁

• 압력솥 사용하기: 압력솥을 사용하면 조리 시간을 단축하고 고기를 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다.
• 다양한 추가 재료: 당면, 떡, 밤 등을 넣으면 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 국물 활용: 남은 국물에 밥을 비비거나 면을 넣어 먹어도 좋습니다.

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돼지갈비찜 FAQ

Q: 돼지갈비찜 고기를 부드럽게 만드는 비법은?
A: 배즙이나 사과즙을 양념장에 섞으면 고기가 더욱 부드러워집니다.

Q: 아이가 먹기에는 너무 매운가요?
A: 청양고추를 생략하거나 간장의 양을 조금 줄여주면 아이들도 맛있게 먹을 수 있습니다.

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돼지갈비찜으로 특별한 식사를 준비하세요!

돼지갈비찜은 만드는 과정은 간단하지만 그 맛은 깊고 풍부합니다. 오늘 소개한 레시피로 가족과 함께 따뜻한 식사를 즐겨보세요. 부드러운 돼지갈비와 달큰한 야채의 조화가 모두를 행복하게 만들어 줄 것입니다.