감자수프 레시피

다정한 하루의 시작, 또는 고요한 밤의 위로.
이 모든 순간에 어울리는 따뜻한 한 그릇이 있다면, 단연 감자 수프다.
버터의 고소함, 감자의 부드러움, 그리고 입안 가득 퍼지는 담백한 온기.
지금부터, 집에서도 카페처럼 근사하게 즐길 수 있는 감자 수프 레시피를 소개한다.

---

입안에서 녹는 포근함, 감자 수프 만드는 법

필요한 재료 (2~3인분 기준)

• 감자 2개 (중간 크기)
• 양파 1/2개
• 버터 1큰술
• 밀가루 1큰술
• 우유 400ml
• 물 200ml
• 생크림 50ml (선택)
• 소금, 후추 약간

파슬리 또는 치즈 토핑 (선택)

 

 

조리 과정

1. 감자와 양파를 정성껏 준비한다

감자는 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
양파는 잘게 다진다. 수프의 풍미를 결정짓는 베이스가 되는 단계다.

2. 깊은 향을 위한 볶음

냄비에 버터를 녹이고 양파를 먼저 볶는다.
양파가 투명해지면 감자를 넣고 3~4분간 함께 볶아 감자의 전분과 버터 향이 어우러지게 한다.

3. 고소함의 핵심, 루 만들기

밀가루 1큰술을 넣고 약불에서 1분간 볶는다.
이때 빠르게 저어 덩어리지지 않도록 한다.
밀가루는 수프를 부드럽게 만들어주는 숨은 조력자다.

4. 부드러움의 시작, 끓이기

물 200ml와 우유 400ml를 붓고 중불에서 끓인다.
감자가 포크로 쉽게 부서질 정도로 익을 때까지, 약 15분간 끓여준다.

5. 모든 재료를 하나로, 갈아내기

불을 끄고 핸드블렌더나 믹서기를 이용해 수프를 곱게 간다.
입안에서 부드럽게 녹는 질감을 원한다면 이 과정은 생략할 수 없다.

6. 마지막 손질

다시 냄비에 옮겨 약불에서 데우며 소금, 후추로 간을 맞춘다.
더 고급스러운 맛을 원한다면 생크림을 50ml 정도 추가해 마무리한다.

7. 플레이팅, 그 자체로 감성

그릇에 담아낸 수프 위에 파슬리나 잘게 간 치즈를 올려 마무리한다.
한 숟갈마다 따뜻한 안식이 깃든다.

 

 

감자 수프를 더 즐기는 방법

• 비건 버전으로 변형하고 싶다면?
  우유는 귀리 우유로, 버터는 식물성 마가린으로 대체하자. 감자의 담백함은 그대로 살아 있다.
• 재료의 확장
  감자 대신 고구마, 브로콜리, 콜리플라워로도 활용 가능하다.
  단맛이나 향미를 조금 다르게 즐기고 싶다면 훌륭한 선택이다.

---

마무리

감자 수프는 화려하진 않지만, 먹는 사람의 마음을 편안하게 해주는 음식이다.
입속을 지나 몸속까지 천천히 퍼지는 따뜻한 기운은 누구에게나 필요한 위로다.
찬 날씨엔 물론이고, 기분이 가라앉는 날에도
이 수프 한 그릇이 당신을 부드럽게 감싸줄 것이다.