어버이날 특별한 요리 한우 찹스테이크 와인소스 레시피
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한우 찹스테이크 와인소스로 완성하는 특별한 저녁
“올해 어버이날엔 마음을 담은 요리를 선물해보세요.”
꽃 한 송이보다, 봉투보다, 따뜻한 식사가 더 감동일 때가 있습니다.
특별한 날, 평소보다 조금 더 고급스러운 메뉴로 정성을 표현하고 싶다면?
바로 이 요리, ‘한우 찹스테이크 와인소스’를 추천합니다.
집에서도 충분히 레스토랑 분위기를 낼 수 있으면서,
어머니 아버지의 미소를 유도할 수 있는 최고의 선택이 될 거예요.
🍴 준비 재료 (2인 기준)
- 한우 등심 or 채끝살 300g
- 양파 1/2개, 파프리카(빨강·노랑) 각 1/2개
- 브로콜리 약간
- 레드와인 1컵 (마트 와인 OK!)
- 간장 2큰술
- 꿀 또는 올리고당 1큰술
- 버터 1조각
- 소금·후추·올리브유 약간
🧑🍳 요리 순서
1. 고기 밑간과 손질
한우는 입에 들어가기 좋은 큐브 형태로 썰어 소금·후추로 밑간해요.
정육점에서 찹스테이크용으로 썰어달라고 해도 좋습니다.
2. 야채 준비
양파, 파프리카, 브로콜리는 큼직하게 썰어 색감을 살립니다.
브로콜리는 끓는 물에 소금 조금 넣고 살짝 데쳐주세요.
3. 고기 굽기
센 불에 올리브유 두르고, 겉면을 노릇하게 빠르게 익혀줍니다.
속은 살짝 레어 상태여도, 나중에 소스와 함께 익을 거예요.
4. 야채 볶기
고기를 꺼내고 같은 팬에 야채를 살짝 볶아줍니다.
불 맛을 살리면서도 너무 익지 않게!
5. 와인소스 만들기
팬에 레드와인을 부어 알코올을 날려준 뒤, 간장, 꿀을 넣고 졸입니다.
농도가 생기면 버터 한 조각을 넣어 윤기를 내주면 완성.
6. 마무리
고기와 야채를 함께 넣어 소스에 한번 더 버무린 뒤,
플레이팅 접시에 보기 좋게 담아줍니다.
파슬리나 마이크로 허브, 버터 한 조각을 마지막에 얹어주면 그야말로 완벽.
🎁 이런 날, 이런 요리
“어머니는 조용히 고기를 더 집으셨고, 아버지는 와인 한 잔 따라주셨다.”
그날 식탁은, 평소보다 조금 더 품격 있게, 마음 따뜻하게 차려졌습니다.
식사 중 특별한 말을 하지 않아도,
눈빛과 표정으로 전해지는 고마움이 있습니다.
요리는 말보다 진한 표현이 되기도 하니까요.
🍷 함께하면 좋은 사이드
- 감자퓨레 or 구운 감자
- 간단한 샐러드 (발사믹 드레싱 추천)
- 와인 한 잔 (레드 or 스파클링)
- 홈메이드 밤 단호박 그라탱 (디저트 겸 사이드로 굿!)
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올해 어버이날엔,
정성 가득한 한 접시로 부모님의 저녁을 특별하게 바꿔보세요.
누구보다 사랑받을 자격이 있는 그분들을 위해.
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