안동찜닭 레시피 감칠맛을 폭발시키는 팁
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간장향 가득, 감칠맛 폭발! 집에서 만드는 안동찜닭 황금레시피
닭요리를 좋아하시는 분들이라면 한 번쯤은 들어보셨을 그 이름, 안동찜닭.
달짝지근한 간장 양념에 감자와 당면이 어우러진 찜닭은, 남녀노소 누구나 좋아할 수밖에 없는 맛이에요.
오늘은 집에서도 간편하게 만들 수 있는 안동찜닭 레시피를 소개할게요.
닭 냄새 없이 깔끔하고, 당면까지 촉촉하게 잘 어울리는 진짜 맛있는 레시피예요.
🐓 안동찜닭은 왜 ‘안동’찜닭일까?
안동찜닭은 경상북도 안동 구시장에서 유래된 닭 요리입니다.
원래는 학생들을 대상으로 푸짐하고 저렴하게 제공하던 한 그릇 요리였는데, 간장 베이스의 찜 요리가 인기를 끌며 자연스럽게 ‘안동찜닭’이라는 이름으로 전국적으로 알려지게 되었어요.
전통적인 찜요리보다 양념이 강하고, 닭고기와 함께 감자, 당근, 당면 등 다양한 재료가 들어가 푸짐함이 특징입니다.
🧾 재료 준비 (2~3인분)
분류재료
| 주재료 | 닭 1마리 (손질된 닭볶음탕용, 약 800g) |
| 채소 | 감자 1개, 당근 1/2개, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 1~2개, 버섯 약간 |
| 당면 | 불린 당면 한 줌 |
| 양념장 | 진간장 6큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5큰술, 후추, 참기름 |
📝 TIP
당면은 미리 30분 정도 불려두어야 양념이 잘 배고, 끓일 때 국물이 탁해지지 않아요.
감자, 당근은 큼직하게 썰어야 식감이 살아 있어요!
👩🍳 안동찜닭 만드는 방법
1. 닭 손질과 데치기
- 닭은 불필요한 기름기를 제거한 후,
끓는 물에 살짝 데쳐 잡내를 제거합니다. - 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요.
2. 양념장 만들기
- 진간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 다진 마늘과 생강, 후추를 섞어 양념장을 미리 만들어둡니다.
3. 채소 손질하기
- 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고
청양고추는 어슷 썰기, 버섯은 결대로 찢어 준비합니다.
4. 닭과 양념장 끓이기
- 냄비에 닭, 양념장, 물 2컵을 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
- 뚜껑을 덮고 닭이 반쯤 익을 때까지 끓이세요.
5. 채소 넣기
- 감자와 당근 먼저 넣고 5분간 끓인 후,
양파, 고추, 버섯을 추가해 5~7분 더 끓입니다.
6. 당면 넣고 마무리
- 불린 당면을 넣고 3~5분 정도 더 끓입니다.
국물이 자작해지고 당면이 윤기 날 때쯤 대파와 참기름을 넣고 마무리!
🍽️ 안동찜닭, 맛있게 만드는 꿀팁!
- 잡내 제거는 필수!
데치고 찬물에 헹궈주는 과정을 빼먹지 마세요.
생강과 맛술도 꼭 넣어주세요. - 당면은 마지막에
처음부터 넣으면 퍼지고 국물이 탁해져요.
마지막 3~5분만 끓이는 것이 정답! - 감자와 당근은 큼직하게 썰기
잘게 썰면 금방 퍼져서 식감이 떨어져요. 큼직하게 썰면 보기에도 푸짐하답니다. - 매운맛 좋아하시면?
청양고추 3개 이상 + 고춧가루 1작은술 넣으면 매콤달콤의 정석 완성!
🥢 함께 곁들이면 더 맛있는 찜닭 플레이팅
- 흰쌀밥 + 김가루 + 반숙계란
- 시원한 열무김치 or 깍두기
- 고소한 계란찜 또는 두부조림
마무리 한마디 🍲
찜닭은 손이 많이 갈 것 같지만, 순서만 잘 지키면 생각보다 훨씬 쉽고 맛있게 완성돼요.
특히 오늘 소개한 레시피는 잡내 없이, 양념 가득, 누구나 좋아할 수 있는 황금 비율이랍니다.
집에서 가족들과 함께 안동찜닭 한 상 차려보세요.
바쁜 하루 속, 따뜻하고 든든한 한 끼가 되어줄 거예요. 😋
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