기사식당 맛 그대로 돼지불고기 레시피
집밥의 정석, 돼지불고기 레시피
오늘 저녁 메뉴로 이만한 게 없죠
요즘처럼 일교차가 큰 날씨엔 따뜻한 밥 위에 고기 한 점 얹어 먹는 게 제일입니다.
특히 달큰하고 매콤한 양념이 밴 돼지불고기, 그 맛은 말해 뭐해요.
외식보다 맛있고, 배달보다 정직한 오늘의 레시피.
입맛 도는 진짜 집밥, 같이 만들어 볼까요?
🧂 재료 준비부터 시작해요
[2~3인분 기준]
- 돼지고기 앞다리살 또는 목살 500g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 당근 조금 (선택)
- 식용유 약간
양념장 재료
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 맛술 또는 청주 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 깨소금 약간
🍳 요리 순서
1. 고기 손질
돼지고기는 적당히 얇게 썰어 핏기를 제거해 주세요.
키친타월로 한 번 꾹 눌러주면 잡내가 훨씬 덜해요.
2. 양념장 만들기
위 양념 재료를 한데 넣고 골고루 섞어주세요.
한 스푼 한 스푼 넣을 때마다 침이 고이는 건 기분 탓이 아닙니다.
3. 고기 재우기
손질한 고기에 양념장을 넣고 조물조물.
양념이 속속 밸 수 있도록 30분 이상 숙성해 주세요.
시간이 있다면 냉장고에서 한 시간 이상 재우는 걸 추천해요.
4. 야채 손질
양파는 굵직하게 채 썰고, 대파는 어슷 썰기.
당근은 색감을 위해 조금만 넣어도 좋습니다.
5. 팬에 볶기
중불에서 기름을 살짝 두르고 고기부터 볶아줍니다.
고기가 반쯤 익었을 때 야채 투입!
수분이 날아가며 양념이 졸아들 때까지 볶아주세요.
6. 마무리
불 끄기 직전, 참기름 한 바퀴와 깨소금 톡톡.
이 마지막 한 수가 감칠맛을 책임져요.
🍽 이런 날, 이런 식탁
쌈 채소만 곁들여도 훌륭한 저녁상이 되고,
남은 고기는 김가루 살짝 뿌려 볶음밥으로도 재활용 가능!
매운 거 좋아하신다면 청양고추 추가도 강력 추천입니다.
요즘같이 입맛 없을 땐, 괜히 입맛 돌게 하는
그런 반찬 하나쯤 필요하잖아요?
이 돼지불고기 한 접시면, 밥 한 공기는 순삭입니다.
✍️ 마무리 한 줄
누군가에겐 추억이고,
누군가에겐 오늘 하루의 위로가 되는
그 맛 — 돼지불고기.
당신의 저녁에도 따뜻하게,
불고기 한 점 올려보세요. 🍚
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