몸도 마음도 따뜻해지는 두부 전골 레시피 – 깊고 담백한 국물 맛의 비결🥘
🥘 두부 전골, 이렇게 만들면 깊은 맛이 납니다!
추운 날씨엔 따끈한 국물 요리가 생각나죠? 오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 두부 전골 레시피를 소개합니다.
부드러운 두부와 깊은 국물 맛이 조화롭게 어우러져, 한 숟갈 떠먹는 순간 몸이 사르르 녹는 기분이 들 거예요.
집에서도 간편하게 만들 수 있는 깔끔하고 담백한 두부 전골 함께 만들어볼까요?
📌 두부 전골의 핵심 포인트
✅ 두부가 으깨지지 않도록 손질하는 법
✅ 깊은 맛을 내는 육수의 비밀
✅ 감칠맛을 극대화하는 양념장 레시피
이 세 가지만 기억하면 맛집에서 먹는 두부 전골 못지않은 완성도를 낼 수 있어요!
📢 재료 준비 (2~3인분 기준)
🔸 주재료
- 두부 1모 (부드러운 두부 또는 단단한 두부)
- 소고기 100g (불고기용 또는 샤부샤부용)
- 양파 1/2개
- 애호박 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 버섯 (표고버섯 2개 또는 느타리버섯 한 줌)
- 팽이버섯 1줌
- 쑥갓 적당량
🔸 육수 재료
- 멸치 육수 or 사골 육수 600ml
🔸 양념장 만들기
- 간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
🍳 두부 전골 만드는 법
1️⃣ 육수 만들기 (깊은 맛의 핵심!)
맛있는 국물 요리는 육수가 결정한다고 해도 과언이 아닙니다.
멸치와 다시마를 우려낸 육수 또는 사골 육수를 사용하면 깊고 진한 맛을 낼 수 있어요.
간편한 방법으로는 육수팩을 이용해도 좋아요.
2️⃣ 재료 손질하기
✔ 두부는 1.5cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
✔ 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 간장(1/2큰술)과 후추로 밑간합니다.
✔ 애호박, 양파, 버섯, 대파는 한입 크기로 썰어주세요.
✔ 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 칼칼한 맛을 더할 포인트로 사용합니다.
3️⃣ 양념장 만들기
국물 맛을 제대로 살려주는 양념장!
✔ 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 후추를 한데 섞어 준비하세요.
✔ Tip: 1~2시간 전에 미리 만들어 숙성시키면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
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4️⃣ 냄비에 재료 배치하기
이제 전골 냄비에 예쁘게 재료를 배치할 차례!
✔ 두부를 냄비 한쪽에 정렬하고, 그 옆에 소고기, 애호박, 양파, 버섯을 둘러줍니다.
✔ 대파와 고추를 위에 얹어주면 비주얼까지 완벽한 전골 완성!
5️⃣ 육수 붓고 끓이기
✔ 냄비에 준비한 육수 600ml를 붓고 강불에서 끓입니다.
✔ 국물이 팔팔 끓으면 불을 중불로 줄이고, 양념장을 풀어 간을 맞추세요.
6️⃣ 마지막으로 쑥갓 올리고 마무리
✔ 마지막으로 쑥갓과 팽이버섯을 넣고 1~2분만 더 끓이면 완성!
✔ 간을 보고 부족하면 국간장이나 소금을 추가하세요.
🍚 두부 전골을 더 맛있게 즐기는 꿀팁!
✅ 남은 국물에 칼국수 사리를 넣으면 최고!
✅ 청양고추를 더 넣으면 칼칼한 맛이 UP!
✅ 마지막에 달걀을 풀어 넣으면 부드러운 맛이 배가!
이렇게 하면 집에서도 손쉽게 깊고 담백한 두부 전골을 완성할 수 있습니다.
뜨끈한 국물 한입, 부드러운 두부 한 조각 – 오늘 저녁, 두부 전골로 따뜻한 한 끼 어떠세요? 😊🔥
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