한 번 맛보면 잊을 수 없다, 어묵물회
보통 물회라고 하면 회나 해산물이 떠오르지만, 오늘 소개할 레시피는 그 편견을 깨는 반전 요리입니다. 바로 ‘어묵물회’.
기름기를 제거한 어묵이 오히려 더 담백하고, 탱탱한 식감은 다른 어떤 재료보다 시원한 육수와 잘 어울립니다.
이 조합, 왜 이제 알았을까?
어묵물회는 입맛이 없는 여름날, 한 입만 먹어도 정신이 번쩍 드는 요리입니다.
자극적인 듯하면서도 깔끔한 국물, 쫀득한 어묵, 아삭한 채소까지.
게다가 조리법은 간단해서, 바쁜 날 한 끼 식사로도, 손님상에 색다른 메뉴로도 제격입니다.
어묵물회 재료 준비
[2인분 기준]
- 어묵(사각) 3~4장
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
- 당근 약간
- 청양고추 1개 (선택)
- 깨소금, 김가루 (토핑용)
- 소면 or 밥 (기호에 따라)
물회 육수의 핵심 레시피
- 물 1컵
- 사이다 1/2컵
- 식초 2큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 연겨자 약간 (취향껏)
- 간 조절용 소금 or 국간장
→ Tip: 사이다 대신 배즙을 쓰면 더 자연스럽고 깊은 단맛이 살아납니다.
만드는 방법
- 어묵 데치기
어묵은 뜨거운 물에 데쳐 기름기를 뺀 뒤, 채 썰어 준비합니다. - 채소 썰기
오이, 양파, 당근은 곱게 채 썰고, 청양고추는 송송 썹니다. - 육수 만들기
물, 사이다, 식초, 고추장, 설탕, 마늘, 연겨자를 섞어 잘 풀고 냉장고에 넣어 시원하게 보관합니다. - 담기
그릇에 어묵과 채소를 담고 육수를 부은 뒤, 깨소금과 김가루를 뿌립니다. 기호에 따라 소면이나 밥을 함께 곁들입니다.
입안 가득 퍼지는 여름의 맛
이 요리는 속이 시원해지는 기분을 넘어, 몸도 마음도 가볍게 만들어줍니다.
매일 같은 반찬, 지겨운 국물 요리 대신, 어묵물회 한 그릇 어떠세요?
처음 맛보는 이색적인 조합이지만, 두 번은 절대 거절할 수 없는 마성의 메뉴가 될 것입니다.
한 그릇으로 완성하는 여름 식탁
- 손님 대접용으로도 탁월
- 한 그릇으로 끝나는 간편식
- 냉장고 속 재료로 뚝딱 완성
식탁 위의 반전, 어묵물회.
지금 이 글을 본 당신이라면, 오늘 저녁 메뉴는 정해졌습니다.
냉장고를 열고 어묵부터 꺼내세요. 여름이 기다리고 있으니까요.
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