토마토 스튜 레시피
토마토스튜 만들기: 초보도 성공하는 간단 레시피
토마토스튜는 다양한 채소와 고기를 넣어 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 특히 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 완벽한 메뉴로, 빵이나 밥과 곁들여 먹기에도 좋습니다. 이번 포스팅에서는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 토마토스튜 레시피를 공유합니다.
토마토스튜란?
토마토스튜는 이탈리아 요리에서 영감을 받은 스튜로, 신선한 토마토를 베이스로 채소와 고기를 함께 끓여낸 요리입니다. 토마토의 감칠맛과 부드럽게 익은 채소, 촉촉한 고기의 조화로 누구나 좋아할 만한 맛을 자랑합니다.
토마토스튜 재료 (4인분 기준)
기본 재료
- 토마토: 4개 (또는 다진 토마토 통조림 400g)
- 감자: 2개
- 당근: 1개
- 양파: 1개
- 셀러리: 1줄기
- 마늘: 3쪽
- 고기: 300g (소고기나 닭고기 선택 가능)
- 올리브오일: 2큰술
양념 재료
- 토마토 페이스트: 2큰술
- 치킨 스톡 또는 물: 500ml
- 월계수잎: 1장
- 허브 (타임, 오레가노, 바질): 각 1작은술
- 소금: 적당량
- 후추: 적당량
선택 재료
- 레드 와인: 100ml
- 병아리콩 또는 렌틸콩: 100g
- 파슬리: 다진 것 약간
토마토스튜 만드는 법
1. 재료 손질하기
- 토마토는 껍질을 제거하고 잘게 다집니다. (토마토 껍질은 뜨거운 물에 살짝 데치면 쉽게 벗겨집니다.)
- 감자, 당근, 양파는 깍둑썰기하고 셀러리는 얇게 썹니다.
- 마늘은 다지거나 얇게 썰어 준비합니다.
- 고기는 한 입 크기로 썰어줍니다.
2. 재료 볶기
- 냄비에 올리브오일을 두르고 마늘을 약불에서 볶아 향을 냅니다.
- 고기를 넣어 겉면이 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.
- 양파, 당근, 셀러리를 추가해 5분간 볶아줍니다.
3. 토마토소스 만들기
- 다진 토마토와 토마토 페이스트를 냄비에 넣고 잘 섞습니다.
- 레드 와인을 추가하면 더 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. (선택 사항)
- 치킨 스톡 또는 물을 부어 국물을 만들고, 월계수잎과 허브를 넣습니다.
4. 재료 익히기
- 감자를 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 30~40분간 끓입니다.
- 중간에 한두 번 저어주며 재료가 눌어붙지 않도록 합니다.
5. 간 맞추기
- 모든 재료가 부드럽게 익으면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 병아리콩이나 렌틸콩을 사용할 경우 이 단계에서 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
6. 마무리
- 월계수잎을 제거하고 다진 파슬리를 뿌려줍니다.
- 빵, 밥, 파스타와 함께 따뜻하게 즐기세요.
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토마토스튜 요리 팁
- 채소 추가하기: 냉장고에 남아 있는 채소를 활용해보세요. 애호박, 브로콜리, 피망 등도 잘 어울립니다.
- 맛의 깊이 더하기: 토마토를 볶을 때 설탕 1작은술을 넣으면 산미가 부드러워집니다.
- 보관 방법: 한 번에 많이 만들어 냉장 보관하면 2~3일간 간편하게 먹을 수 있습니다.
함께 먹으면 좋은 음식
- 바게트 빵: 스튜 국물에 찍어 먹기 딱 좋습니다.
- 크리미한 매쉬드 포테이토: 토마토스튜와 함께 먹으면 훌륭한 조화를 이룹니다.
- 그릴드 치킨: 추가 단백질을 원한다면 곁들이기 좋은 선택입니다.
따뜻하고 풍성한 맛의 토마토스튜로 가족이나 친구들과 행복한 시간을 보내세요! 맛있게 만들어 드셨다면 댓글로 후기를 남겨주세요. 😊
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