차슈 덮밥 만드는 법
🍜 차슈 덮밥 레시피 (집에서도 쉽게 만드는 일본식 차슈동) 🍜
차슈 덮밥(차슈동)은 부드럽고 촉촉한 차슈(돼지고기 조림)를 달달한 간장 소스와 함께 밥 위에 올려 즐기는 일본식 덮밥입니다. 이번 레시피에서는 촉촉한 차슈를 집에서도 쉽게 만들 수 있는 방법을 소개합니다.
🛒 재료 (2~3인분)
✔️ 차슈용 돼지고기
- 돼지고기 삼겹살 또는 목살 500g
- 소금, 후추 약간
- 식용유 1큰술
✔️ 차슈 조림 소스
- 물 500ml
- 간장 100ml
- 미림 50ml
- 청주(또는 소주) 50ml
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1큰술
- 대파 흰 부분 1대
- 계피(선택) 1조각
- 삶은 달걀 2개 (선택)
✔️ 덮밥용
- 밥 2공기
- 차슈 조림 소스 2~3큰술
- 쪽파 또는 대파 송송 썬 것
- 반숙 계란 1개 (선택)
- 김가루 (선택)
🍳 만드는 법
1️⃣ 차슈 준비하기
- 돼지고기(삼겹살 또는 목살)에 소금과 후추를 뿌려 10분간 재워둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 돼지고기 겉면을 노릇하게 굽습니다. (겉면만 익히는 느낌)
2️⃣ 차슈 조림 소스 만들기
- 냄비에 물, 간장, 미림, 청주, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 대파 흰 부분, 계피를 넣고 끓입니다.
- 끓어오르면 돼지고기를 넣고 약불에서 1시간 동안 졸입니다.
- 중간에 고기를 한 번 뒤집어가며 졸이면 골고루 양념이 배어듭니다.
- 반숙 계란을 함께 넣고 조려도 좋습니다.
3️⃣ 차슈 완성 및 썰기
- 고기가 충분히 졸여지면 불을 끄고 30분간 그대로 두어 맛이 잘 배도록 합니다.
- 고기를 꺼내어 0.5cm 두께로 얇게 썰어줍니다.
4️⃣ 차슈 덮밥 만들기
- 따뜻한 밥 위에 썰어둔 차슈를 올립니다.
- 조림 소스를 2~3큰술 뿌리고, 파와 반숙 계란을 곁들입니다.
- 기호에 따라 김가루를 뿌리면 더욱 맛있습니다.
🍽️ 맛있게 먹는 팁
✔️ 짭짤한 맛을 줄이고 싶다면? → 조림 소스에서 설탕을 조금 줄이거나 물을 추가하세요.
✔️ 더 촉촉한 차슈를 원한다면? → 졸인 후 냉장고에서 1시간 정도 휴지하면 더욱 부드러워집니다.
✔️ 라멘 토핑으로도 활용 가능 → 남은 차슈는 라멘 위에 올려서 즐길 수도 있어요!
차슈 덮밥은 고기의 감칠맛과 달달한 간장 소스가 어우러져 정말 맛있는 한 그릇 요리입니다. 🥢 집에서도 쉽게 만들 수 있으니 도전해 보세요! 😋
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