짬뽕 레시피
🔥 얼큰하게! 집에서 만드는 짬뽕 레시피
집에서도 깊고 진한 국물 맛을 내는 짬뽕 레시피를 소개합니다. 불맛을 살리는 비법과 깔끔한 육수 내는 방법까지 완벽하게 정리했으니, 한 번 도전해 보세요!
👉 필수 재료 (2인분 기준)
✅ 기본 재료
- 중화면 (생면) 2인분
- 돼지고기 (앞다리살 또는 삼겹살) 100g
- 오징어 1/2마리
- 새우 4~6마리
- 홍합 200g
- 양배추 2장
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 청경채 1~2개
- 표고버섯 1~2개 (선택)
✅ 양념
- 다진 마늘 1큰술
- 고추기름 2큰술
- 식용유 1큰술
- 간장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 후추 약간
✅ 육수
- 물 800ml
- 치킨스톡 1작은술 (or 멸치 다시마 육수)
- 굴소스 1큰술
- 맛술 1큰술
- 소금 & 설탕 약간
🍜 만드는 방법
① 육수 만들기
- 멸치+다시마 육수 활용
- 물 800ml에 다시마(10분), 멸치(5분)를 넣고 우린 후 건져내기.
- 치킨스톡 육수
- 물 800ml에 치킨스톡 1작은술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 끓이기.
② 불맛 내기 (프라이팬 사용)
- 강한 불에 팬을 달군 후 **고추기름 + 식용유 (1큰술씩)**을 넣음.
- 다진 마늘과 대파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 불맛 내기.
- 돼지고기를 넣고 센 불에서 겉면이 익을 때까지 볶기 (소금, 후추 살짝 추가).
③ 해산물 & 채소 넣기
- 오징어, 새우, 홍합을 넣고 센 불에서 1분간 볶기.
- 양배추, 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 **고춧가루(2큰술) + 간장(1큰술)**을 넣고 볶기.
- 불맛을 살리려면? 센 불에서 살짝 태우듯이 볶다가 육수를 붓기!
④ 육수 넣고 끓이기
- 볶은 재료에 준비한 육수를 붓고 센 불에서 5~7분 정도 끓이기.
- 청경채를 넣고 소금 & 설탕으로 간을 맞추기.
⑤ 면 삶고 완성
- 중화면을 끓는 물에 3분 정도 삶고 찬물에 헹궈 탄력을 살리기.
- 그릇에 면을 담고, 끓인 짬뽕 국물을 부어주면 완성! 🍜🔥
🍽 맛있게 먹는 팁
- 불맛 살리기: 강불에서 볶은 후 육수를 넣어야 깊은 맛이 살아나요.
- 다양한 재료 활용: 돼지고기 대신 닭고기나 차돌박이를 넣어도 좋아요.
- 맵기 조절: 청양고추 추가 or 고춧가루 양을 조절하세요.
이제 집에서도 깊고 얼큰한 짬뽕을 쉽게 만들어 보세요! 🍜🔥
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