쑥국 레시피 봄을 국으로 만들다
향긋한 봄의 맛, 쑥국 레시피 🍃
봄이 오면 가장 먼저 떠오르는 식재료, 바로 쑥입니다. 들판에 피어난 연한 쑥을 보면 자연의 신선함이 그대로 느껴지죠. 오늘은 봄철 해독 음식으로 제격인 쑥국 레시피를 소개합니다. 부드러운 쑥 향과 구수한 된장 국물의 조화가 일품인 이 요리는 남녀노소 누구나 쉽게 만들 수 있어 더욱 매력적입니다. 한 그릇 뜨끈하게 끓여 건강까지 챙겨볼까요? 😊
✅ 쑥국 재료 (2~3인분 기준)
✔ 쑥 100g (어린 쑥 추천) ✔ 된장 1큰술 ✔ 국간장 1작은술 ✔ 멸치 다시마 육수 800ml ✔ 두부 1/2모 (선택) ✔ 다진 마늘 1작은술 ✔ 대파 1/2대 (선택) ✔ 소금, 후추 약간
🍲 쑥국 만드는 법
1️⃣ 감칠맛 가득한 육수 만들기
육수의 깊은 맛이 쑥국의 풍미를 결정합니다.
- 냄비에 물 1L, 멸치 한 줌, 다시마 10cm를 넣고 중불에서 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면 다시마는 10분 후 건지고, 멸치는 15~20분간 더 끓여줍니다.
- 멸치를 건져내고, 육수를 면포나 체에 한 번 걸러주면 더욱 깔끔한 국물이 완성됩니다.
👉 Tip! 바지락이나 황태를 넣어도 맛있는 육수가 됩니다.
2️⃣ 된장 풀어 감칠맛 더하기
- 완성된 멸치 육수에 된장 1큰술을 체에 밭쳐 풀어주세요.
- 체에 거르면 된장의 건더기가 제거되어 국물이 깔끔해집니다.
- 국간장 1작은술과 다진 마늘 1작은술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
👉 Tip! 국간장은 된장의 짠맛을 보완하면서 깊은 맛을 더해줍니다.
3️⃣ 쑥과 재료 넣기
- 두부를 넣을 경우 작은 크기로 깍둑 썰어 된장 육수에 먼저 넣고 2분간 끓입니다.
- 깨끗이 씻은 쑥을 넣고 30초~1분 정도 살짝 끓여주세요.
- 쑥은 오래 끓이면 향이 날아가므로 마지막에 넣는 것이 포인트!
- 기호에 따라 대파를 송송 썰어 넣고, 소금·후추로 간을 조절하면 완성!
👉 Tip! 쑥국의 향을 더욱 진하게 살리고 싶다면 마지막에 뚜껑을 덮고 30초만 뜸 들여보세요.
🌿 쑥국, 이렇게 먹으면 더 맛있다!
✔ 청양고추 송송 썰어 넣으면 개운한 매운맛이 UP! ✔ 들깨가루 1큰술 추가하면 고소한 풍미가 더해짐! ✔ 쌀뜨물을 활용해 국을 끓이면 감칠맛이 배가됨! ✔ 쑥국에 불린 쌀을 넣어 죽처럼 끓이면 든든한 보양식 완성!
💡 쑥국, 건강에도 이렇게 좋아요!
✔ 해독 작용 : 몸속 노폐물 배출을 도와 봄철 건강 관리에 탁월합니다. ✔ 면역력 강화 : 쑥에 함유된 베타카로틴이 면역력을 높여줍니다. ✔ 위 건강 보호 : 쑥은 위장 보호 효과가 있어 소화 기능 개선에 도움을 줍니다. ✔ 철분 풍부 : 빈혈 예방에 좋은 철분이 다량 함유되어 있습니다.
🥄 오늘 저녁, 향긋한 쑥국 한 그릇 어때요? 🍵
봄이 되면 한 번쯤 꼭 먹어야 하는 쑥국! 맛도 좋고 건강에도 좋은 최고의 봄철 국물 요리입니다. 쑥을 활용한 요리는 어렵지 않으니, 이 레시피를 따라 맛있게 만들어 보세요. 뜨끈한 쑥국 한 그릇으로 봄의 기운을 가득 느껴보세요! 🌱💚
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