냉이된장국 레시피 향긋한 봄을 담은 레시피
향긋한 봄을 담은 냉이된장국 레시피 🌿
냉이 향이 물씬 풍기는 구수한 된장국! 봄철 입맛을 돋우고 속을 편안하게 해주는 최고의 국물 요리입니다. 멸치 다시마 육수와 된장의 깊은 맛, 그리고 냉이의 향긋함이 어우러진 냉이된장국을 직접 만들어 보세요.
🍽 냉이된장국 재료 (2~3인분 기준)
기본 재료
- 냉이 100g
- 된장 2큰술
- 국간장 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 대파 1/2대
- 두부 1/2모 (선택)
- 고춧가루 (기호에 따라)
- 후추 (기호에 따라)
육수 재료
- 물 800ml
- 멸치 10마리
- 다시마 5x5cm 한 장
🥣 냉이된장국 만드는 법
1️⃣ 냉이 손질하기
- 냉이를 깨끗이 씻어 흙을 제거하세요.
- 뿌리 끝부분을 살짝 다듬고, 굵은 뿌리는 칼로 반 갈라줍니다.
- 찬물에 5~10분 담갔다가 헹구면 더욱 깨끗하게 손질할 수 있어요.
2️⃣ 멸치 다시마 육수 끓이기
- 냄비에 물 800ml를 넣고 멸치와 다시마를 넣어 중불에서 끓입니다.
- 10분 후 다시마를 먼저 건져내고, 멸치는 5분 더 끓인 후 제거합니다.
- 구수한 육수가 완성되면 불을 약하게 줄입니다.
3️⃣ 된장 풀기 & 양념하기
- 된장 2큰술을 체에 걸러 육수에 풀어줍니다. (덩어리가 남지 않도록 풀어주세요.)
- 다진 마늘 1작은술과 국간장 1작은술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
4️⃣ 두부 & 대파 추가 (선택 사항)
- 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고, 대파도 어슷 썰어 넣습니다.
- 칼칼한 맛을 원하면 고춧가루를 살짝 뿌려주세요.
5️⃣ 냉이 넣고 완성하기
- 국이 팔팔 끓으면 손질한 냉이를 넣습니다.
- 냉이는 오래 끓이면 질겨지므로 1~2분 정도만 끓이면 됩니다.
- 기호에 따라 후추를 뿌려 마무리하세요.
✅ 냉이된장국 맛있게 먹는 팁
✔ 냉이는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으므로 마지막에 넣어 짧게 끓이세요. ✔ 멸치 다시마 육수 대신 바지락을 넣으면 더욱 시원한 국물 맛을 낼 수 있어요. ✔ 된장의 양은 기호에 따라 조절하고, 싱거우면 국간장으로 간을 맞추세요. ✔ 두부 없이 끓이면 깔끔한 맛이 나고, 두부를 넣으면 부드러운 식감이 살아납니다.
🌸 봄이 오면 꼭 한 번 끓여야 하는 냉이된장국!
향긋한 냉이와 구수한 된장이 만나 속을 따뜻하게 채워주는 최고의 한 끼를 완성해보세요. 😊
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