삼겹살과 완벽한 궁합 파절이 레시피
고기와 완벽한 궁합! 삼겹살에 딱 어울리는 파절이 레시피
삼겹살을 굽는 소리에 입맛이 돌기 시작할 때, 빠질 수 없는 단짝 반찬이 있습니다. 바로 파절이입니다. 고기의 느끼함을 잡아주고, 입맛을 확 살려주는 매콤새콤한 파절이 하나면 고기 맛이 배가 되죠.
오늘은 삼겹살과 최고의 조합을 자랑하는 파절이 레시피를 소개합니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있어 고기 파티할 때 미리 준비해두면 정말 좋답니다.
🧄 파절이 준비 재료 (2인분 기준)
- 대파 2대 (흰 부분 위주)
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
추가로 넣으면 좋은 재료
- 다진 청양고추 (맵게 즐기고 싶을 때)
- 사과즙 or 매실청 1/2큰술 (은은한 단맛을 더할 때)
🥢 파절이 만드는 법
1. 대파 얇게 채썰기
대파는 흰 부분 위주로 사용해주시는 게 좋습니다.
길게 반 갈라 펼친 후, 아주 가늘게 채 썰어 주세요.
채 썬 대파는 찬물에 5~10분 정도 담가 매운맛을 빼줍니다.
그 후 체에 밭쳐 물기를 잘 털어줍니다.
✅ TIP: 너무 오래 담그면 대파의 아삭함이 줄어들 수 있어요. 5분 내외가 적당합니다.
2. 양념장 만들기
고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
맵게 드시고 싶다면 다진 청양고추를 추가해보세요.
3. 파 무치기
물기를 뺀 대파채에 양념장을 붓고 가볍게 살살 무쳐줍니다.
너무 오래 무치면 숨이 죽으니, 빠르게 무쳐주는 것이 핵심입니다.
🍖 삼겹살과 파절이, 이 조합은 못 참지!
파절이는 삼겹살과 함께 쌈 싸먹을 때 진가를 발휘합니다.
쌈장, 구운 마늘, 고기 한 점, 그리고 파절이까지 올려 한입에 먹으면?
입안 가득 퍼지는 풍미에 절로 감탄이 나올 수밖에 없습니다.
📝 파절이 보관 팁
- 남은 파절이는 냉장 보관 시 반나절 내로 먹는 게 가장 좋습니다.
- 시간이 지나면 물이 생기고 숨이 죽기 때문에 즉석에서 만들어 먹는 걸 추천합니다.
🌟 파절이, 이런 분들께 추천드려요!
- 삼겹살을 자주 먹는 분
- 고기의 느끼함을 잡아주는 반찬이 필요하신 분
- 손쉽고 빠른 반찬 레시피를 찾는 분
삼겹살을 더 맛있게 즐기고 싶은 날, 꼭 한 번 만들어보세요.
파절이 하나만 있어도 고깃집 부럽지 않은 한 끼가 완성됩니다.
오늘 저녁, 파절이와 함께 삼겹살 어떠세요?
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