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봄철 쭈꾸미가 맛있는 이유와 쭈꾸미볶음 레시피

레시피오너 2025. 3. 16.

봄이 되면 가장 맛있어지는 해산물이 바로 쭈꾸미입니다. 특히 3~5월 사이의 봄철 쭈꾸미는 알이 차오르면서 감칠맛이 풍부하고, 살이 오동통해져 더욱 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 바다의 봄철 별미로 꼽히는 쭈꾸미를 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법 중 하나는 바로 매콤한 쭈꾸미볶음입니다. 매콤한 양념이 쭈꾸미와 어우러지면 밥 한 공기가 순식간에 사라질 정도로 중독성이 강합니다. 지금부터 봄 제철 쭈꾸미를 활용한 맛있는 쭈꾸미볶음 레시피를 소개합니다.



🦑 쭈꾸미볶음 레시피

📌 재료 (2~3인분 기준)

  • 쭈꾸미 500g
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/4개
  • 대파 1/2대
  • 청양고추 1개 (선택)
  • 깻잎 5장 (선택)
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 약간

 

🌶️ 양념장 만들기

  • 고춧가루 2큰술
  • 고추장 1큰술
  • 간장 1.5큰술
  • 설탕 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 참기름 1작은술
  • 후추 약간

🦑 쭈꾸미볶음 만드는 법

1️⃣ 쭈꾸미 손질하기

  1. 쭈꾸미를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 내장과 눈을 제거합니다.
  2. 밀가루 2큰술을 넣고 바락바락 주물러 불순물을 제거한 후 깨끗이 헹굽니다.
  3. 체에 받쳐 물기를 빼고 준비해 주세요.

2️⃣ 양념장 만들기

  • 준비한 양념장 재료를 한데 넣고 잘 섞어 주세요.
  • 10분 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 납니다.

3️⃣ 야채 손질하기

  • 양파와 당근은 채썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 주세요.
  • 깻잎은 먹기 좋게 채썰어 준비합니다.

 

4️⃣ 볶기

  1. 센 불에서 팬을 달군 뒤 기름을 살짝 두르고 양념장을 넣어 30초간 볶아 줍니다.
  2. 손질한 쭈꾸미를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 주세요. (3~4분)
    • Tip: 쭈꾸미는 오래 볶으면 질겨지므로, 센 불에서 빠르게 조리하는 것이 핵심입니다.
  3. 양파, 당근, 대파, 청양고추를 넣고 2분 정도 추가로 볶습니다.

5️⃣ 마무리

  • 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어 고소한 풍미를 더한 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.

🍚 쭈꾸미볶음 맛있게 먹는 법

쭈꾸미볶음
쭈꾸미볶음

✔️ 쭈꾸미 덮밥: 따뜻한 밥 위에 올리고 계란 노른자를 얹어 비벼 먹으면 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
✔️ 쭈꾸미 삼겹살: 삼겹살과 함께 구워 먹으면 최고의 조합이 됩니다.
✔️ 쭈꾸미 치즈볶음: 볶은 쭈꾸미 위에 모짜렐라 치즈를 올려 녹이면 아이들도 좋아하는 요리가 됩니다.

제철을 맞아 더욱 쫄깃하고 맛있는 쭈꾸미, 매콤한 볶음으로 즐겨보세요! 😋🔥

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