바삭한 감자채전 레시피

재료 (2인분 기준)

• 감자 2개 (중간 크기)
• 소금 ½작은술
• 부침가루 or 전분 1큰술 (선택)
• 식용유 적당량
• 선택 재료: 양파 약간, 쪽파, 치즈, 베이컨 등

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감자 전 준비 순서

1. 감자 손질

• 감자는 껍질을 벗기고 곱게 채 썰어줍니다.
  TIP: 너무 굵지 않게, 성냥개비 굵기 정도가 좋아요.

2. 물기 제거

• 채 썬 감자를 찬물에 3~5분 정도 담갔다가 전분을 빼줍니다.
• 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜줍니다.
  TIP: 수분이 남으면 바삭하지 않고 눅눅해집니다.

3. 반죽 준비

• 감자채에 소금 ½작은술을 넣고 조물조물한 뒤,
  바삭함을 원한다면 부침가루나 전분을 1큰술 넣어 섞어주세요.

4. 팬에 굽기

• 중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고,
  감자채를 얇게 펴서 올려주세요.
• 앞뒤로 노릇노릇하게, 각각 3~5분 정도씩 구워줍니다.
  TIP: 눌러가며 굽는 것이 포인트!

5. 완성

• 접시에 담고, 기호에 따라 간장 또는 케첩, 요거트소스 곁들여 즐기세요.

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🍳 꿀팁

• 감자 자체 전분만으로도 충분히 잘 붙어요. 부침가루는 바삭함을 더하고 싶을 때만!
• 양파나 쪽파를 섞으면 풍미가 풍부해져요.
• 기름은 넉넉히 써야 바삭한 감자채전이 됩니다.