뜨끈한 국물 어묵탕 만드는 법
뜨끈한 국물이 일품! 어묵탕 만드는 법
쌀쌀한 날씨에는 따뜻한 국물이 생각나기 마련입니다. 그중에서도 깊고 깔끔한 맛이 매력적인 어묵탕(오뎅탕) 은 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 요리인데요. 가정에서도 쉽게 만들 수 있는 어묵탕 레시피를 소개합니다.
📌 준비 재료 (2~3인분 기준)
✔ 어묵 – 200g (사각 어묵, 꼬치 어묵 등 취향에 맞게 선택) ✔ 무 – 1/4개 (국물 맛을 시원하게 해줌) ✔ 대파 – 1대 (향과 감칠맛을 더해줌) ✔ 청양고추 – 1개 (칼칼한 맛을 원할 경우) ✔ 유부주머니 – 2~3개 (선택 사항) ✔ 꼬치 – 기호에 따라 준비
육수 재료
✔ 다시마 – 5cm x 5cm 2장 ✔ 국물용 멸치 – 10마리 (머리와 내장 제거) ✔ 건새우 – 5g (선택 사항, 감칠맛 추가) ✔ 양파 – 1/2개 ✔ 대파 뿌리 부분 – 1대분 ✔ 물 – 1.5L ✔ 국간장 – 1큰술 ✔ 소금 – 1/2작은술 (간을 보며 조절) ✔ 맛술 – 1큰술 ✔ 후추 – 약간
🥢 만드는 방법
1️⃣ 깊고 시원한 육수 만들기
- 냄비에 물 1.5L를 넣고 다시마, 멸치, 건새우, 양파, 대파 뿌리를 넣습니다.
- 중약불에서 15분간 끓인 후 다시마를 먼저 건져냅니다.
- 이후 10분 더 끓여 멸치와 건새우, 양파를 건져내고 맑은 육수만 남깁니다.
2️⃣ 무와 어묵 준비
- 무는 2cm 두께로 썰어 4등분한 뒤 육수에 넣고 10분간 더 끓입니다.
- 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꽂아 준비합니다.
3️⃣ 어묵 넣고 끓이기
- 준비한 어묵을 육수에 넣고 5분 정도 끓입니다.
- 유부주머니를 추가할 경우 함께 넣고 3분 더 끓여줍니다.
- 국간장과 소금으로 간을 맞추고, 맛술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 마지막으로 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣어 2분 더 끓이면 완성!
4️⃣ 완성 & 플레이팅
- 후추를 약간 뿌려 마무리한 후 국물의 간을 최종 확인합니다.
- 따뜻한 국물과 함께 담아내어 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 기호에 따라 겨자 간장을 곁들이면 더욱 풍미가 살아납니다.
🌟 맛있게 즐기는 팁
✔ 국물 더 깊고 시원하게! 👉 다시마를 오래 우려내면 감칠맛이 극대화됩니다. ✔ 소스 추가 👉 간장 2큰술 + 식초 1큰술 + 연겨자 약간을 섞어 찍어 먹으면 더욱 맛있어요. ✔ 꼬치 어묵 활용 👉 어묵을 꼬치에 꽂아 끓이면 더욱 깔끔하고 먹기 편합니다.
한 그릇의 따뜻함, 직접 만든 어묵탕으로 몸도 마음도 녹여보세요! 😊
댓글