꽈리고추 메추리알 조림 만드는 법
밥 한 그릇 순삭! 꽈리고추 메추리알 조림 레시피
요즘 따라 반찬 하나만 제대로 있어도 밥맛이 살아나는 것 같죠.
오늘은 밥 위에 척— 올려주면 절로 숟가락이 가는, 꽈리고추 메추리알 조림을 소개할게요.
한 번 만들어 두면 도시락 반찬, 아이들 반찬, 어른들 술안주까지 모두 OK.
냉장고 속 반찬칸을 책임질 든든한 메뉴입니다.
재료 준비 (2~3인 기준)
- 삶은 메추리알 30알
- 꽈리고추 20개 내외
- 간장 5큰술
- 물 100ml
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 식용유 1큰술
👉 꿀팁: 메추리알은 삶아서 껍질 벗긴 것을 사용하거나 캔 제품을 활용해도 좋아요. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 포크로 몇 군데 찔러주세요. 이렇게 하면 조림할 때 터지지 않아요!
만드는 방법
1. 메추리알과 꽈리고추 준비하기
껍질을 깐 메추리알을 준비하고, 꽈리고추는 꼭지를 떼고 살짝 찔러주세요. 양념이 잘 배는 포인트예요.
2. 팬에 볶기
팬에 식용유를 두르고 메추리알을 먼저 노릇하게 굴려가며 구워줍니다.
여기에 꽈리고추를 넣고 1분 정도 함께 볶아주면 식감이 살아나요.
3. 양념 넣고 졸이기
간장, 물, 설탕, 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓이기 시작해요.
양념이 끓기 시작하면 불을 조금 줄이고 10분 정도 졸여줍니다.
중간중간 조림 국물을 메추리알 위로 끼얹는 거, 잊지 마세요.
4. 마무리
양념이 자작하게 줄어들면 올리고당을 넣어 윤기를 더해요.
불을 끄기 직전, 참기름과 통깨로 고소함을 입히면 완성!
먹는 순간 감탄 나오는 맛
꽈리고추의 은은한 매콤함, 메추리알의 담백한 고소함, 그리고 짭조름한 조림 간장의 조화.
이 조림 하나면 밥 한 그릇은 뚝딱이죠. 따끈한 밥에 국물 한 스푼 끼얹고 메추리알 하나, 꽈리고추 하나 얹어서 먹어보세요.
“아, 이게 진짜 집밥이지!”라는 말이 절로 나올 거예요.
보관 팁
- 밀폐용기 보관 후 냉장실에 넣어두면 3일 정도 맛있게 먹을 수 있어요.
- 시간이 지날수록 양념이 더 깊이 배어 맛이 좋아지니, 넉넉하게 만들어 두는 것도 추천드려요.
이런 분들께 추천드려요!
- 반찬 만들기 귀찮지만 밥은 제대로 먹고 싶은 1인 가구
- 아이 도시락 반찬으로 뭘 싸야 할지 고민될 때
- 김치 이외에 간단하면서 맛있는 밑반찬을 찾는 분
- 손님 상에 정갈한 한 접시를 올리고 싶은 날
꽈리고추 메추리알 조림은 손 많이 가지 않으면서도 그 맛과 비주얼에서 확실한 만족감을 주는 메뉴예요.
조금만 정성 들이면 오늘 저녁, "이거 어디서 샀어?"라는 말 듣는 반찬이 될 수 있어요.
오늘 저녁엔 꽈리고추 메추리알 조림으로 밥상을 채워보세요. 🍽✨
댓글