숙성 김치 맛있게 담그는 법1 이영자의 비늘김치: 전통을 담은 정성과 맛의 김치 레시피 비늘김치란?비늘김치는 전통 궁중요리에서 영감을 받은 특별한 김치로, 배추 잎 하나하나에 얇게 양념을 발라 만들어지는 정성이 가득 담긴 김치입니다. 최근 MBC 예능 프로그램 '전지적 참견 시점'에서 개그우먼 이영자가 직접 비늘김치를 담그는 과정을 공개하며 큰 화제를 모았습니다.이 김치는 보기에도 아름답고, 맛 또한 고급스러워 "김치의 예술작품"이라 불릴 만큼 매력적인 전통 음식입니다.비늘김치의 매력정교한 작업의 예술성비늘김치는 배추 잎 하나하나에 양념을 정성스럽게 바르는 작업이 핵심입니다. 얇게 겹겹이 쌓아 올린 배추는 마치 비늘을 연상시키며, 시각적인 아름다움까지 더합니다.깊은 풍미육수와 과일, 해산물이 어우러진 양념 덕분에 감칠맛이 풍부하고, 숙성 후에도 쓴맛이나 떫은 맛 없이 부드러운 풍미를 느낄 .. 요리레시피 2025. 1. 7. 더보기 ›› 이전 1 다음
