치즈가 녹는 순간, 사랑도 깊어진다 – 펜션 감바스 레시피
펜션 테이블 위, 와인잔에 빛이 반짝이고
그 옆엔 치즈가 녹아든 감바스 한 접시.
그 순간, ‘여행의 밤’은 그냥 흐르지 않는다.
와인과 어울리는 치즈 감바스
커플 펜션 여행에 완벽한 로맨틱 한 상
사실 감바스는 쉽다.
올리브오일에 새우 넣고 마늘 볶으면 되니까.
하지만 여기에 치즈 한 스푼, 그리고 바게트 한 조각이 들어가면,
그건 더 이상 요리가 아니다. '분위기'다.
왜 '감바스 + 치즈'인가?
감바스 알 아히요는 스페인식 새우 오일 조림.
하지만 한국의 펜션 테이블에선 살짝 변주가 필요하다.
- 모짜렐라, 그뤼에르, 파르메산 중 택 1
- 새우의 탱글한 식감에 고소한 깊이 추가
- 바게트에 오일 + 치즈 + 새우 올리면 입에서 녹는 맛
단 15분 투자로, 와인 한 병과 완벽히 어울리는 저녁 완성.
펜션에서 만드는 치즈 감바스 레시피
재료 (2인 기준):
- 생새우 10~12마리 (껍질 제거)
- 마늘 6~8쪽 (편으로 썰기)
- 올리브오일 1컵
- 건고추 or 페페론치노 2개
- 소금, 후추
- (선택) 화이트와인 1큰술
- 모짜렐라 치즈 50g or 파르메산 가루 2큰술
- 바게트 4~6조각
조리법:
- 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 중약불에서 천천히 볶는다.
- 향이 올라오면 건고추와 새우 투입, 2분간 익힌다.
- 화이트와인을 살짝 뿌려 향을 더한 후, 소금·후추로 간.
- 치즈를 넣고 뚜껑을 덮어 1~2분간 여열로 녹인다.
- 바게트는 미리 구워 접시에 곁들인다.
- 오일을 바게트에 찍어 먹거나, 그 위에 새우+치즈를 얹어 즐긴다.
플레이팅 팁
- 작은 크기의 스킬렛 팬 그대로 서빙 → 감성 200%
- 바게트는 나무도마 위에 자연스럽게 배열
허브(파슬리 or 타임)를 살짝 뿌려 마무리
와인 페어링 추천:
- 화이트와인: 소비뇽 블랑, 피노 그리
- 로제: 과일 향이 강한 드라이 로제
- 레드와인: 경쾌한 라이트 바디 (ex. 가메이)
마무리 한 줄
🧄 뜨거운 오일 위에 치즈가 녹는 순간, 그날 밤은 잊을 수 없는 저녁이 된다.
🍷 여행의 기억은 맛과 향으로 남는다.
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