초복에 먹어야 할 음식들

초복에 먹을 음식

 

여름철 보양식으로 제격인 '초복' 음식

여러분 안녕하세요 요즘 날이 무척 덥죠? 여름이면 항상 생각나는 것 중 하나가 바로 보양식인데요. 오늘은 여름철 건강을 챙길 수 있는 '초복' 음식에 대해 알려드리려고 해요. 시원한 물냉면부터 영양 만점 삼계탕까지, 여름철 우리 몸을 위한 최고의 선택들을 소개해 드릴 테니까요, 잘 따라와 주세요!

초복의 의미와 유래
삼복 가운데 첫 번째 복날을 일컫는 초복은 본격적인 여름의 시작을 알리는 날이기도 합니다. 하지 이후 셋째 경일을 초복이라 하는데, 대략 7월 11일부터 19일 사이에 옵니다. 이 시기는 소서와 대서 중간에 해당되어 더위가 본격적으로 오는 시기입니다.

삼복은 중국에서 유래된 속절로 추측되고 있습니다. <지봉유설(芝峰類說)>에 따르면 ‘복(伏)’자는 ‘사람이 개처럼 엎드려 있는 형상’으로, 가을철 금(金)의 기운이 대지로 내려오다가 아직 여름철의 더운 기운이 강렬하기 때문에 일어서지 못하고 엎드려 복종한다[屈伏]는 의미라고 전합니다. 

조선 후기에 간행된 <동국세시기(東國歲時記)>의 기록에 의하면 "삼복은 1년 중 가장 더위가 심한 때[大暑]로 이때의 더위를 삼복더위라 한다. 조선시대 궁중에서는 더위를 이겨내라는 뜻에서 높은 벼슬아치들에게 빙표(氷票)를 주어 관의 장빙고에 가서 얼음을 타 가게 하였다."라는 내용이 전해집니다. 민간에서는 복날 더위를 막고 보신을 하기 위해 계삼탕(鷄蔘湯)과 구탕(狗湯:보신탕)을 먹었습니다.

여름철 보양식의 중요성
여름은 기온과 습도가 높아 체력 소모가 큰 계절입니다. 이럴 때 일수록 영양가 높은 음식을 충분히 섭취하여 체력을 보충해야 합니다. 이것이 바로 여름철 보양식의 중요성 입니다.

보양식은 일반적으로 고단백, 고지방 식품으로, 체내 흡수율이 높아 체력 회복에 효과적입니다. 또한, 여름철 부족해지기 쉬운 수분과 미네랄, 비타민 등을 보충해 주며, 면역력을 강화시켜 감기나 냉방병 등의 질병을 예방하는 데도 도움이 됩니다.

특히 초복과 같은 복날에는 삼계탕, 장어구이, 전복죽 등의 전통적인 보양식이 인기가 많습니다. 이러한 음식들은 각각 단백질과 아미노산, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 체력 회복과 면역력 강화에 효과적이며, 소화가 잘 되어 여름철 식욕 부진을 해소하는 데도 좋습니다.

초복에 추천하는 음식 소개
초복에 즐길 수 있는 대표적인 음식으로는 삼계탕이 있습니다. 닭고기는 단백질이 풍부하고 지방 함량이 적어 소화가 잘 되며, 인삼, 대추, 마늘 등의 재료와 함께 끓여 먹으면 영양가가 더욱 높아집니다. 또 다른 음식으로는 전복죽이 있습니다. 전복은 단백질과 미네랄, 비타민이 풍부하며, 내장까지 함께 넣어 끓이면 영양가가 더욱 높아집니다. 

이외에도 추어탕, 장어구이, 콩국수, 수박 등도 좋은 선택입니다. 추어탕은 단백질과 칼슘, 비타민이 풍부하며, 장어구이는 단백질과 비타민 A, E가 풍부하여 체력 회복과 면역력 강화에 효과적입니다. 콩국수는 단백질과 미네랄, 비타민이 풍부하며, 수박은 수분과 미네랄, 비타민이 풍부하여 여름철 갈증 해소와 체온 조절에 도움이 됩니다.

삼계탕의 영양소와 효능
삼계탕은 닭을 주재료로 하여 인삼, 대추, 마늘 등의 재료를 함께 끓여 만든 음식으로, 한국의 대표적인 전통 보양식 중 하나 입니다. 

닭고기는 단백질이 풍부하고 지방 함량이 적어 소화가 잘 되며, 인삼은 면역력 강화와 혈액순환 촉진에 효과적이며, 대추는 체내 노폐물 제거와 스트레스 완화에 도움이 되고, 마늘은 항균 작용과 항암 효과가 있습니다. 이러한 재료들이 함께 어우러져 삼계탕은 체력 회복과 면역력 강화에 효과적이며, 감기 예방과 불면증 개선에도 도움이 됩니다. 

또 삼계탕에 들어가는 찹쌀은 식이섬유와 미네랄이 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방 하며, 밤과 은행은 각각 항산화 작용과 혈액순환 촉진에 효과적이고, 잣은 피부 미용과 노화 방지에 도움이 됩니다.

민물장어의 건강 이점
민물장어는 고단백, 저지방 식품으로 비타민 A, E, 칼슘, 철분, 불포화지방산 등이 풍부하게 함유되어 있어 여름철 보양식으로 인기가 많습니다. 

비타민 A는 눈 건강에 좋으며, 면역력 강화와 피부 건강에도 효과적 이고, 비타민 E는 항산화 작용이 뛰어나며, 혈관 건강에 도움이 될 뿐만 아니라, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 효과적입니다. 또 칼슘과 철분은 뼈 건강과 빈혈 예방에 좋습니다.

불포화 지방산은 심혈관 질환 예방에 효과적인데, 특히 오메가-3 지방산은 뇌 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 이외에도 민물장어는 스태미나 증진과 체력 회복에 효과적이며, 남성의 정력 강화에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.

여름 보양 채소류와 조리법
여름에 수확되는 채소들은 대체로 수분 함량이 높고, 무기질과 비타민 등 영양소가 풍부하며, 열량이 낮아 다이어트에도 좋습니다. 대표적인 여름 보양 채소로는 오이, 호박, 가지, 부추 등이 있습니다.

오이는 수분 함량이 95%나 되며, 칼륨과 비타민 C가 풍부한데, 체내 노폐물을 배출시키는 이뇨작용뿐 아니라 숙취 해소에도 효과적 입니다. 오이는 생으로 먹어도 좋지만, 냉국이나 무침, 샐러드 등으로 먹으면 시원한 맛을 더할 수 있습니다.

호박은 비타민 A, C, E 등이 풍부해서 체내 활성산소를 제거하고 면역력을 강화시켜 주며, 식이섬유가 풍부해 변비 예방에도 좋고, 칼로리가 낮고 포만감이 커서 다이어트 식품으로도 적합 합니다. 호박은 죽, 전, 볶음, 찜 등 다양한 요리에 활용할 수 있는데, 특히 새우젓과 함께 볶으면 맛이 더욱 살아납니다.

가지 역시 수분 함량이 높고 안토시아닌 성분이 풍부해 항산화 작용이 뛰어나며, 혈액순환을 촉진시키고 열을 내려주는 효능이 있어서 여름철 식욕부진이나 소화불량 개선에 도움이 되고, 기름 흡수율이 높으므로 식물성 기름을 이용해 조리하면 리놀산과 비타민 E를 많이 섭취할 수 있으므로, 나물이나 구이, 볶음, 튀김 등으로 먹는 게 좋습니다.

부추는 베타카로틴, 비타민 C, E 등 항산화 물질이 풍부해 노화 방지 및 암 예방에 효과적이고, 따뜻한 성질을 가지고 있어 혈액순환을 원활하게 하고 신진대사를 활발하게 해줍니다. 부추는 주로 전, 김치, 무침 등으로 먹지만, 삼계탕 같은 국물 요리에 넣으면 향과 맛이 더욱 살아납니다.

보양 음식 준비와 조리 팁
삼계탕 같은 보양 음식을 만들 때 알아두면 좋을 몇 가지 팁들을 소개하겠습니다.

먼저 재료 선택이 중요합니다. 닭고기는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮은 백색육으로, 필수 아미노산이 많아 인체 구성 세포조직의 재생과 유지에 효과적이며, 닭 날개에는 콜라겐이 많아 피부미용과 골다공증 예방에도 좋습니다. 단, 껍질과 지방은 제거하고 먹어야 칼로리를 줄일 수 있습니다.

인삼과 대추, 마늘 등 부재료들도 원기회복과 면역력 강화에 좋은 성분이 많습니다. 인삼은 혈액순환을 촉진하고 면역력을 강화시키며, 대추는 신경 안정과 스트레스 완화에 도움이 되고, 마늘은 살균·항균 작용이 뛰어나 식중독 예방에 효과적입니다.

조리 시간도 중요한데, 너무 오래 끓이면 닭뼈에서 인 성분이 빠져나와 칼슘 흡수를 방해하고, 살이 물러져 식감이 떨어질 수 있으니 주의해야 합니다. 압력솥을 이용하면 조리 시간을 단축하면서도 고기를 부드럽게 익힐 수 있습니다.

마지막으로, 먹을 때 소금과 설탕을 적게 넣는 것이 좋습니다. 나트륨과 당분을 과다 섭취하면 오히려 건강에 해로울 수 있기 때문입니다.

초복 음식과 함께하는 건강한 여름나기
삼복 가운데 첫 번째 복날을 의미하는 초복은 본격적인 무더위의 시작을 알리는 시기이기도 합니다. 이럴 때일수록 적절한 영양 섭취와 휴식으로 체력을 보충하는 것이 중요합니다.

대표적인 초복 음식으로는 삼계탕 외에도 장어구이, 콩국수, 추어탕 등이 있습니다. 각각의 음식은 고단백, 저지방 식품으로, 여름철 부족해지기 쉬운 영양소를 보충해 주고, 체내 열을 내려주는 효능이 있어 더위를 이기는 데 도움이 됩니다. 

여기에 제철 과일인 수박, 참외, 복숭아 등을 함께 먹으면 수분과 비타민을 보충할 수 있어 더욱 좋습니다. 다만, 차가운 음식을 너무 많이 먹으면 소화기관이 차가워져 배탈이 날 수 있으므로 적당히 먹는 것이 좋고, 따뜻한 성질의 차나 물을 함께 마시는 것도 도움이 됩니다. 

무더위에 지치기 쉬운 여름, 초복 음식과 함께 건강하게 이겨내시기 바랍니다.

오늘은 이렇게 초복에 먹으면 좋은 음식들을 소개해드렸는데요. 이번 여름에는 맛있는 음식들로 기력보충하시고 건강하게 보내시길 바랍니다!