집에서 완성하는 의정부 부대찌개, 이 한 냄비면 식당 부럽지 않다
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미국 햄 통조림에서 시작된 부대찌개는 이제 대한민국 대표 전골요리로 자리잡았습니다. 그중에서도 '의정부 부대찌개'는 유독 진한 국물, 햄과 소시지의 풍미, 푸짐한 구성으로 마니아층을 확보하고 있죠. 오늘은 그 '의정부식'의 정석을 집에서도 완성할 수 있는 레시피로 소개합니다. 재료만 준비된다면, 이보다 간단하고 맛있는 한 끼는 없습니다.
의정부 부대찌개 만들기
✅ 준비 재료 (2~3인분)
- 익은 김치 1컵
- 스팸 햄 1/2캔
- 비엔나 소시지 3개
- 다진 소고기 100g (생략 가능)
- 두부 1/3모
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 떡국떡 한 줌 (선택)
- 라면사리 1개
- 물 또는 육수 800ml
✅ 양념장 재료
- 고춧가루 1.5큰술
- 간장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1작은술
- 후추 약간
- 치킨스톡 또는 다시다 1작은술 (선택)
만드는 순서
1. 재료 손질
- 김치는 먹기 좋은 크기로 자르고, 햄과 소시지는 어슷하게 썹니다.
- 양파, 두부, 대파도 두툼하게 썰고, 떡국떡은 미리 물에 불려둡니다.
2. 냄비에 예쁘게 담기
- 전골냄비 바닥에 김치를 깔고, 햄·소시지·다진 고기·두부·양파를 원형으로 돌려 담습니다.
- 중앙에 양념장을 올려주세요.
3. 육수 붓고 끓이기
- 물 또는 멸치다시마 육수를 자작하게 붓고, 중불에서 끓이기 시작합니다.
- 거품은 걷어내며 10분 정도 끓입니다.
4. 마무리
- 떡국떡, 라면사리, 대파, 청양고추를 추가하고 5분간 더 끓이면 완성!
- 마지막에 치즈 한 장 올리면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
꿀팁 노트
- 김치는 '묵은지'일수록 깊고 진한 국물 맛을 냅니다.
- 라면사리는 꼭 마지막에, 너무 일찍 넣으면 국물이 탁해질 수 있어요.
- 기호에 따라 베이크드빈이나 체다치즈를 추가해도 좋습니다.
오늘 저녁, 입안 가득 행복을 퍼주는 의정부 부대찌개 한 냄비 어떠세요?
맛도 비주얼도 식당 부럽지 않은 집밥의 품격을 느껴보세요.
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