집에서 만드는 강원도식 닭갈비 레시피
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집에서 만드는 강원도식 닭갈비 레시피! 철판 없이 프라이팬으로 OK
매콤하면서도 달달한 양념이 쏙 밴 닭갈비! 강원도 춘천까지 가지 않아도 집에서 손쉽게 만들어볼 수 있어요. 닭다리살의 쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 양념, 거기에 야채와 떡까지 더하면 맛의 조합이 완벽하죠. 무엇보다 마지막에 남은 양념으로 볶아먹는 볶음밥이 별미! 프라이팬 하나로 완성할 수 있는 초간단 닭갈비 레시피, 지금 바로 시작해볼까요?
🍗 닭갈비 재료 (2~3인분)
- 닭다리살 600g (정육, 한입 크기로 썰기)
- 양배추 1/4통 (굵게 썰기)
- 깻잎 5장 (채 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 고구마 1개 (0.5cm 두께로 썰기)
- 당근 1/3개 (반달 모양)
- 떡볶이 떡 1컵 (미리 불려두기)
- 식용유 2큰술
🌶️ 닭갈비의 핵심! 특제 양념장
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 깨소금 1큰술
🍳 닭갈비 만드는 법
1️⃣ 닭고기 밑간하기
닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 닭고기가 촉촉하면서도 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
2️⃣ 양념장 만들고 재우기
모든 양념 재료를 한데 섞어 특제 양념장을 만들어주세요. 닭다리살을 넣고 조물조물 버무려 최소 30분, 가능하면 1시간 정도 재워주세요. 이 과정이 지나면 양념이 속까지 배어 깊은 맛이 납니다.
3️⃣ 채소와 떡 준비
양배추, 대파, 깻잎, 고구마, 당근을 손질해 준비하고, 떡볶이 떡은 미리 물에 불려주세요. 부드러워지면서 양념이 더 잘 스며들어요.
4️⃣ 닭갈비 볶기
- 프라이팬을 중불로 예열하고 식용유 2큰술을 두릅니다.
- 양념된 닭을 넣고 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요.
- 양배추, 고구마, 당근을 넣고 골고루 섞으며 볶아줍니다.
- 떡과 대파를 추가하고 뚜껑을 덮은 채 약불에서 5분간 익혀줍니다.
- 마지막으로 깻잎과 참기름을 넣고 한 번 더 섞어주면 완성!
🍚 닭갈비 볶음밥까지 완벽하게!
닭갈비를 다 먹고 나면, 남은 양념을 활용해 볶음밥을 만들어보세요!
✅ 남은 닭갈비 양념에 밥 1공기 + 김가루 + 참기름을 넣고 센 불에서 볶아주세요. ✅ 마지막으로 눌어붙을 정도로 바삭하게 익히면 철판 느낌 그대로!
이렇게 만든 볶음밥은 한 번 맛보면 절대 남길 수 없는 마성의 맛입니다. 🍳🔥
🍽️ 닭갈비 맛있게 즐기는 팁
✔️ 닭갈비를 더 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추를 추가하세요. ✔️ 치즈 닭갈비로 변신하고 싶다면 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 녹여주세요. ✔️ 남은 닭갈비는 냉장 보관 후 다음날 전자레인지에 데우면 더 맛있어요!
오늘 저녁, 매콤달콤한 닭갈비 한 판 어때요? 🍗🔥 집에서 프라이팬 하나로 만드는 강원도식 닭갈비! 가족, 친구들과 함께 즐겨보세요. 😋
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