설날 명절 전 레시피 모아보기
설날 명절 전 레시피: 전통의 맛을 담아 풍성한 명절 상차림 만들기
명절 하면 떠오르는 대표 음식 중 하나는 바로 전입니다. 설날이나 추석 같은 큰 명절에 전은 빠질 수 없는 상차림의 주인공입니다. 고소한 맛과 정성을 담아 부쳐낸 전은 손님을 맞이하는 자리나 차례상에서 중요한 역할을 합니다. 이번 글에서는 설날에 어울리는 다양한 전 레시피와 자세한 만드는 방법을 소개하겠습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 재료와 과정을 상세히 설명드리니, 명절 준비에 참고하시길 바랍니다.
1. 동태전
재료
- 동태살 300g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 밀가루 1컵
- 계란 2개
- 식용유 적당량
만드는 법
- 동태 손질: 동태살은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 소금과 후추로 밑간을 합니다. 10분 정도 재워두어 간이 배도록 합니다.
- 밀가루 묻히기: 밑간한 동태살에 밀가루를 골고루 묻혀줍니다. 얇게 묻히는 것이 바삭한 식감을 내는 비결입니다.
- 계란물 준비: 계란을 볼에 깨뜨려 고루 풀어줍니다.
- 부치기: 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 동태살을 부칩니다. 양면이 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다.
- 완성: 접시에 담아 따뜻할 때 내면 고소한 동태전이 완성됩니다.
2. 호박전
재료
- 애호박 1개
- 소금 약간
- 밀가루 1/2컵
- 계란 1개
- 식용유 적당량
만드는 법
- 호박 손질: 애호박을 동그랗게 0.5cm 두께로 썰고, 소금을 약간 뿌려 5분간 절여둡니다.
- 물기 제거: 절인 호박은 키친타월로 눌러 물기를 제거합니다.
- 밀가루 묻히기: 호박 조각에 밀가루를 얇게 묻혀줍니다.
- 계란물 입히기: 계란을 풀어 밀가루 묻힌 호박을 계란물에 담급니다.
- 부치기: 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 호박을 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
- 완성: 담백하고 고소한 호박전이 완성됩니다.
3. 깻잎전
재료
- 깻잎 10장
- 다진 소고기 100g
- 두부 1/4모
- 다진 마늘 1작은술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 밀가루 1/2컵
- 계란 1개
- 식용유 적당량
만드는 법
- 소 고기 반죽 준비: 다진 소고기와 으깬 두부를 섞고, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 골고루 섞습니다.
- 깻잎 준비: 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 깻잎에 소 반죽 채우기: 깻잎 한쪽 면에 고기 반죽을 적당히 얹고 반으로 접습니다.
- 밀가루와 계란물 묻히기: 접은 깻잎에 밀가루를 묻히고 계란물에 담급니다.
- 부치기: 팬에 식용유를 두르고 깻잎전을 노릇하게 구워냅니다.
- 완성: 향긋한 깻잎전이 완성됩니다.
4. 고추전
재료
- 풋고추 10개
- 다진 돼지고기 100g
- 두부 1/4모
- 다진 마늘 1작은술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 밀가루 1/2컵
- 계란 1개
- 식용유 적당량
만드는 법
- 고추 손질: 풋고추는 꼭지를 자르고 길게 반으로 갈라 씨를 제거합니다.
- 소 반죽 준비: 다진 돼지고기, 으깬 두부, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞어 반죽을 만듭니다.
- 고추에 반죽 채우기: 손질한 고추 안쪽에 고기 반죽을 채워줍니다.
- 밀가루와 계란물 묻히기: 고추를 밀가루에 묻힌 후 계란물에 담급니다.
- 부치기: 팬에 식용유를 두르고 고추전을 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.
- 완성: 알싸하고 고소한 고추전이 완성됩니다.
5. 동그랑땡
재료
- 다진 소고기 150g
- 다진 돼지고기 150g
- 두부 1/2모
- 다진 당근 2큰술
- 다진 대파 2큰술
- 다진 양파 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 밀가루 1컵
- 계란 2개
- 식용유 적당량
만드는 법
- 반죽 준비: 다진 고기, 으깬 두부, 다진 당근, 대파, 양파를 섞고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 동그랗게 빚기: 반죽을 동그랗게 빚어 한 입 크기로 만듭니다.
- 밀가루와 계란물 묻히기: 동그랑땡을 밀가루에 묻힌 뒤 계란물에 담급니다.
- 부치기: 팬에 식용유를 두르고 동그랑땡을 노릇하게 구워줍니다.
- 완성: 누구나 좋아하는 동그랑땡이 완성됩니다.
마무리
설날에는 가족과 함께 모여 전을 부치며 정을 나누는 특별한 순간이 있습니다. 이번 명절에는 위의 레시피를 활용해 다양한 전을 만들어 풍성한 명절 상차림을 완성해 보세요. 정성껏 준비한 전은 맛뿐만 아니라 명절 분위기를 한층 더 빛나게 만들어줄 것입니다. 행복한 설날 보내세요!
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