브런치로 어울리는 에그베네딕트 레시피
브런치의 정석, 에그 베네딕트 황금 레시피 🥚🍽️
주말 아침, 특별한 브런치 메뉴를 찾고 있다면? 부드러운 수란과 고소한 홀랜다이즈 소스가 어우러진 에그 베네딕트를 추천합니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 잉글리시 머핀 위에 노른자가 사르르 흘러내리는 포치드 에그, 그리고 버터 향이 가득한 홀랜다이즈 소스까지! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 에그 베네딕트 황금 레시피를 소개할게요. 🍳✨
🛒 에그 베네딕트 재료 (2인분)
기본 재료
- 잉글리시 머핀 2개
- 베이컨 4장 (또는 훈제 연어, 시금치)
- 계란 2개
- 식초 1큰술 (포치드 에그용)
- 버터 2큰술 (구울 때 사용)
- 소금, 후추 약간
홀랜다이즈 소스
- 달걀노른자 2개
- 무염버터 100g
- 레몬즙 1큰술
- 디종 머스타드 1/2작은술 (선택)
- 소금, 후추 약간
🥄 만드는 방법
1️⃣ 포치드 에그 (수란) 만들기
- 냄비에 물을 넣고 중약불에서 끓인다. 물이 바글바글 끓기 직전 (80~90℃) 온도를 유지하는 것이 중요합니다.
- 물에 식초 1큰술을 넣으면 계란이 퍼지는 것을 막아줍니다.
- 작은 볼에 계란을 하나씩 깨서 준비합니다.
- 물을 한 방향으로 저어 소용돌이를 만든 후 계란을 천천히 넣습니다.
- 약 3분간 조리한 뒤 건져서 키친타월 위에 올려 물기를 제거합니다.
2️⃣ 홀랜다이즈 소스 만들기
- 무염버터를 전자레인지나 냄비에서 녹여 따뜻한 액체 상태로 준비합니다.
- 볼에 달걀노른자 2개, 레몬즙, 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 거품기로 섞습니다.
- 중탕(뱅마리) 방식으로 볼을 뜨거운 물 위에 올려 서서히 가열하며 계속 저어줍니다.
- 녹인 버터를 천천히 부으면서 계속 저어줍니다.
- 부드럽고 걸쭉한 소스가 완성되면 불을 끄고 즉시 사용합니다.
3️⃣ 잉글리시 머핀 & 베이컨 준비
- 잉글리시 머핀을 반으로 자른 후, 버터를 살짝 발라 팬에서 바삭하게 굽습니다.
- 베이컨도 바삭하게 구워 기름기를 제거합니다. (훈제 연어나 시금치도 가능!)
4️⃣ 조립하기
- 구운 잉글리시 머핀 위에 베이컨을 올립니다.
- 그 위에 포치드 에그(수란)를 올립니다.
- 준비한 홀랜다이즈 소스를 듬뿍 뿌립니다.
- 마지막으로 소금, 후추를 살짝 뿌리고 파슬리나 파프리카 가루로 장식하면 완성! 🎉
🌟 더 맛있게 즐기는 방법
✅ 훈제 연어를 추가하면 고급스러운 풍미 UP! ✅ 베이컨 대신 시금치를 추가하면 건강한 브런치 완성! ✅ 홀랜다이즈 소스에 핫소스를 몇 방울 섞으면 칼칼한 맛이 살아납니다. ✅ 크리스피한 감자 해시브라운과 함께 곁들이면 더욱 풍성한 브런치!
💡 에그 베네딕트 실패 없이 만드는 팁 정리
✔ 포치드 에그는 물의 온도가 너무 뜨겁지 않도록 유지하기! ✔ 홀랜다이즈 소스는 중탕으로 서서히 조리하며, 너무 뜨거우면 안 됨! ✔ 잉글리시 머핀은 바삭하게 구워야 전체적인 식감이 살아남! ✔ 바로 먹어야 가장 맛있다! 소스를 만들어 놓고 방치하면 분리될 수 있음.
🎬 마무리
이제 집에서도 브런치 카페 부럽지 않은 에그 베네딕트를 만들 수 있어요! 🥚✨ 부드러운 포치드 에그와 고소한 홀랜다이즈 소스, 바삭한 베이컨과 따뜻한 잉글리시 머핀까지! 주말 아침, 직접 만든 에그 베네딕트와 함께 완벽한 브런치를 즐겨보세요. ☕🥞
👉 주말 아침, 에그 베네딕트 한 번 만들어볼까요? 😉
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