부드러운 달걀 카레 만드는 법
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부드러운 달걀과 진한 풍미의 조화, 달걀카레 만들기
카레는 언제 먹어도 실패 없는 메뉴지만, 오늘은 조금 특별하게 달걀을 주인공으로 한 달걀카레를 소개해볼게요. 고기 없이도 든든하고, 은근한 향신료 향과 부드러운 달걀이 만나면 감탄이 절로 나오는 맛을 만들어냅니다. 자취생부터 바쁜 엄마들까지 누구나 쉽게 따라할 수 있는 레시피예요.
재료 준비 (2인분 기준)
- 삶은 달걀 4개
- 양파 1개 (잘게 다지기)
- 감자 1개 (깍둑썰기)
- 당근 1/2개 (깍둑썰기)
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 2큰술
- 물 2컵
- 카레가루 3큰술
- 우유 또는 코코넛밀크 1/2컵 (더 부드러운 맛을 원할 때)
- 소금, 후추 약간
- 파슬리 또는 고수 (선택)
달걀카레 만드는 법
1. 삶은 달걀 준비
끓는 물에 달걀을 넣고 약 10분간 완숙으로 삶아주세요. 삶은 후 찬물에 바로 담가 껍질을 까면 깔끔하게 벗겨져요.
2. 채소 볶기
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶습니다. 양파가 투명해지면 감자와 당근을 넣고 골고루 볶아주세요. 감자의 겉면이 약간 투명해질 때까지 볶는 게 포인트!
3. 끓이기
물 2컵을 부어 중불로 끓입니다. 감자와 당근이 익을 때까지 약 7~10분 정도 끓여주세요.
4. 카레가루 넣기
끓는 국물에 카레가루를 넣고 잘 저어 풀어줍니다. 이때 우유나 코코넛밀크를 함께 넣으면 부드럽고 고소한 맛이 더해져요.
5. 달걀 넣고 졸이기
껍질 벗긴 삶은 달걀을 통째로 또는 반으로 잘라 넣고, 약불로 3분 정도 더 끓입니다. 달걀에 카레가 스며들어야 진짜 맛있어요.
6. 마무리
간을 보고 소금과 후추로 조절한 뒤 접시에 담아주세요. 마지막으로 파슬리나 고수를 살짝 뿌리면 향과 비주얼이 더 살아납니다.
곁들임 추천
- 갓 지은 밥 한 공기
- 구운 난 또는 토르티야
- 오이 피클, 단무지 등 새콤한 반찬
요리 팁
- 더 매콤하게: 고춧가루 0.5큰술 또는 청양고추를 곁들여보세요.
- 단맛 추가: 사과즙이나 꿀 한 작은술로 단맛을 보완하면 아이들도 좋아해요.
- 채식 버전: 달걀 대신 병아리콩이나 두부로 바꿔도 맛있어요.
한 그릇에 든든함과 풍미, 영양까지 모두 담은 달걀카레.
쉽게 만들 수 있으면서도 평범한 하루를 특별하게 바꿔주는 마법 같은 요리랍니다.
한 번 만들어보면 자주 찾게 될 거예요. 오늘 저녁, 달걀카레 어떠세요?
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