백패커2 파브리 바질페스토 레시피 백종원이 극찬한 그 레시피

백종원이 극찬한 파브리 셰프의 바질페스토 레시피 - 집에서 쉽게 따라하는 방법

tvN의 인기 프로그램 백패커2에서 등장한 바질페스토가 큰 화제를 모으고 있습니다. 특히 미슐랭 셰프 파브리의 바질페스토는 백종원마저 "시판 제품보다 훨씬 맛있다"고 극찬하며, 그 풍미가 고급스러움을 자아냈습니다. 이번 포스팅에서는 백종원이 인정한 파브리 셰프의 바질페스토 레시피와 활용법을 소개합니다.

 

백패커2 파브리 바질페스토

바질페스토란?

바질페스토는 이탈리아 제노바 지방에서 유래된 그린 소스입니다. 신선한 바질, 올리브오일, 마늘, 잣 또는 캐슈너트, 그리고 치즈를 혼합해 만들며, 다양한 요리에 곁들일 수 있는 만능 소스입니다. 파브리 셰프는 특히 고구마와 주꾸미 샐러드와 바질페스토를 함께 사용하여 건강한 채소 기반 요리를 선보였습니다.

 

 

파브리 셰프의 바질페스토 재료

• 신선한 바질 잎: 100g (향이 진한 잎일수록 좋습니다)
• 잣 또는 캐슈너트: 120g (고소한 풍미를 더해줍니다)
• 올리브오일: 1/2컵 (엑스트라 버진 올리브오일 추천)
• 파마산 치즈: 1/2컵 (강한 치즈 맛을 원한다면 페코리노도 가능)
• 다진 마늘: 1 큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간

 

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파브리 셰프의 바질페스토 만드는 방법

1. 바질과 잣 으깨기
   절구 또는 믹서에 신선한 바질 잎과 잣을 넣고 곱게 으깨줍니다. 이 과정에서 바질의 신선한 향이 더욱 깊어집니다.
2. 마늘과 치즈 섞기
   다진 마늘과 파마산 치즈를 추가한 후, 다시 한 번 섞어줍니다. 이때, 치즈의 고소한 맛이 소스 전체에 고루 퍼지도록 합니다.
3. 올리브오일 추가
   올리브오일을 천천히 부어가며 섞어줍니다. 올리브오일을 한 번에 많이 넣기보다는 조금씩 넣어가며 질감을 조절하는 것이 중요합니다.
4. 소금과 후추로 간 맞추기
   마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 개인의 기호에 따라 소금의 양을 조절하면 됩니다.
5. 보관 및 활용
   바질페스토는 냉장 보관 시 약 1달간 보관이 가능합니다. 필요할 때마다 꺼내 파스타, 샐러드, 빵에 활용할 수 있으며, 냉동 보관 시 1년간도 사용할 수 있습니다.

 

완벽한 파스타를 위한 팁

 

바질페스토 활용법

1. 파스타: 알단테로 삶은 파스타에 바질페스토를 섞으면 완벽한 이탈리안 풍미를 즐길 수 있습니다.
2. 샐러드 드레싱: 신선한 채소 샐러드에 바질페스토를 드레싱으로 사용하면 건강하고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
3. 빵: 바삭하게 구운 바게트나 마늘빵에 바질페스토를 발라 먹으면 고소하고 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.
4. 샌드위치: 토마토와 모차렐라 치즈 샌드위치에 바질페스토를 곁들이면 고급스러운 풍미가 더해집니다.

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결론

백종원도 극찬한 파브리 셰프의 바질페스토는 건강하면서도 맛있는 소스로, 다양한 요리에 쉽게 활용할 수 있는 매력이 있습니다. 집에서도 간단히 만들 수 있는 바질페스토로 다양한 요리를 시도해보세요. 여러분의 식탁이 한층 더 풍성해질 것입니다!