밥 도둑이 따로 없다, 감칠맛 폭발 표고버섯볶음 만들기
한 끼 밥상에서 감칠맛을 책임지는 존재, 바로 표고버섯볶음입니다.
버섯의 깊은 향과 쫄깃한 식감, 거기에 은은한 간장의 풍미가 어우러지면 밥 한 공기는 순삭이죠.
입맛 없을 때, 고기 없이도 든든하게 즐길 수 있는 반찬이 필요할 때 딱 좋은 메뉴입니다.
이번엔 재료도 간단하고 만드는 법도 쉬운 표고버섯볶음 레시피를 소개할게요.
준비 재료 (2~3인분)
- 생표고버섯 5~6개
- 양파 1/4개
- 대파 1/3대
- 다진 마늘 1작은술
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 식용유 1큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
※ 말린 표고버섯을 사용할 경우 미지근한 물에 1시간 이상 불려 사용하세요.
표고버섯볶음 만드는 법
1. 재료 손질하기
표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 슬라이스합니다.
양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
2. 향내기
중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 볶습니다.
파기름이 올라오면서 구수한 향이 퍼지면 다음 단계로 넘어갑니다.
3. 표고버섯 볶기
손질한 표고버섯과 양파를 넣고 버섯의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
이때 너무 오래 볶으면 수분이 날아가 질겨지니 주의하세요.
4. 간 맞추기
간장 1큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣고 전체에 간이 골고루 배도록 볶아줍니다.
후추를 톡톡 뿌리고, 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 불을 꺼줍니다.
5. 마무리
접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성!
요리 팁
- 표고버섯은 물로 씻기보단 마른 행주로 닦아주는 게 풍미를 살리는 비법입니다.
- 센 불에서 빠르게 볶기가 쫄깃한 식감과 향을 살리는 핵심입니다.
- 샐러드, 비빔밥, 덮밥, 유부초밥 속재료로도 활용해보세요!
이런 날 추천해요
- 입맛 없을 때 밥맛 살리는 반찬이 필요할 때
- 채식 위주의 식단을 구성하고 싶을 때
- 도시락 반찬으로 간단하면서도 고급스러운 느낌을 줄 때
쫄깃하고 향긋한 표고버섯볶음,
오늘 반찬 고민 중이라면 꼭 한 번 만들어보세요.
은근히 손이 자주 가는 매력적인 메뉴가 될 거예요.
댓글