밥도둑 오뎅볶음 만드는 법
달달짭짤한 밥반찬, 오뎅볶음 만드는 법
오뎅볶음(어묵볶음)은 남녀노소 누구나 좋아하는 밥반찬 중 하나죠. 달달하면서도 짭짤한 맛이 어묵에 쏙 배어들어 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 마성의 반찬입니다. 도시락 반찬으로도 손색없고, 국물 없는 스타일이라 오래 두고 먹기에도 좋아요. 오늘은 기본에 충실하면서도 맛있는 오뎅볶음 만드는 법을 소개해드릴게요!
🥢 오뎅볶음 준비 재료
기본 재료
- 사각 어묵(오뎅) 4장
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 대파 1/2대
- 식용유 1큰술
- 깨, 참기름 약간
양념장 재료
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루(선택) 1/2작은술 (매콤한 맛 추가 가능)
🍳 오뎅볶음 만드는 법
1️⃣ 어묵 손질하기
어묵은 끓는 물에 5초 정도 데쳐 기름기를 제거한 후 물기를 빼줍니다. 이 과정을 거치면 식감이 더욱 깔끔하고 부드러워져요. 기름 제거 없이 사용해도 괜찮지만, 좀 더 담백한 맛을 원한다면 데쳐서 준비하는 것이 좋습니다. 이후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
2️⃣ 채소 손질하기
양파는 채 썰고, 당근은 얇게 슬라이스합니다. 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 대파는 볶을 때 향을 더해주고, 어묵과 잘 어우러지는 감칠맛을 냅니다.
3️⃣ 양념장 만들기
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 고춧가루를 추가하면 매콤한 풍미가 살아납니다.
4️⃣ 볶기
- 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 중불에서 볶아 파기름을 냅니다.
- 양파와 당근을 넣고 살짝 볶아 준 뒤, 어묵을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 만들어 둔 양념장을 넣고 골고루 섞어가며 2~3분간 볶아주세요.
5️⃣ 마무리
불을 끄고 참기름 1작은술과 깨를 뿌려 마무리합니다. 참기름이 들어가면 풍미가 한층 더 살아나니 빼먹지 마세요!
✅ 오뎅볶음 맛있게 만드는 팁
✔ 쫀득한 식감을 원한다면? 튀긴 어묵을 사용하면 식감이 더욱 살아납니다. ✔ 더 윤기 있는 오뎅볶음을 원한다면? 설탕 대신 물엿이나 올리고당을 사용하세요. ✔ 매콤한 맛을 원한다면? 청양고추나 고춧가루를 넣어보세요. ✔ 국물 자작한 스타일이 좋다면? 물 2~3큰술을 추가해서 촉촉한 느낌을 살려보세요.
🍚 밥도둑 반찬, 오뎅볶음 완성!
이렇게 완성된 오뎅볶음은 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 그야말로 환상적인 조합입니다. 남은 오뎅볶음은 냉장 보관 후 전자레인지에 살짝 데워 먹어도 좋아요. 한 번 만들어 두면 며칠 동안 간편하게 꺼내 먹을 수 있는 든든한 밑반찬! 이번 기회에 직접 만들어보세요. 😊
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