들깨 애호박 국수 레시피
고소한 들깨 애호박 국수 레시피
고소한 들깨와 부드러운 애호박이 어우러진 들깨 애호박 국수는 부담 없이 먹기 좋은 건강식입니다. 따뜻한 국물로 즐기면 속이 편안하고, 들깨의 고소함이 국물에 깊이 배어 맛있어요.
📌 재료 (1~2인분)
- 국수 (소면) 150g
- 애호박 1/2개
- 들깨가루 3큰술
- 멸치 다시마 육수 500ml
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 참기름 1작은술
- 대파 약간 (선택)
🥣 만들기 과정
1. 멸치 다시마 육수 만들기
- 냄비에 물 600ml를 붓고 **국물용 멸치 10마리, 다시마 1장(5cm)**을 넣고 끓인다.
- 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분간 더 끓인 후 멸치와 다시마를 건져낸다.
- 완성된 육수를 500ml 정도 준비해 둔다.
📌 Tip: 육수를 더 깊은 맛으로 내고 싶다면 표고버섯을 함께 넣어 끓여도 좋아요.
2. 국수 삶기
- 끓는 물에 국수를 넣고 3~4분간 삶는다.
- 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼둔다.
📌 Tip: 면을 탱탱하게 만들려면 삶는 동안 찬물 한 컵을 2~3번 부어주면 좋아요.
3. 들깨 애호박 국물 만들기
- 애호박을 반달 모양으로 얇게 썬다.
- 냄비에 참기름을 두르고 애호박을 넣어 약불에서 1~2분간 볶아준다.
- 준비한 멸치 다시마 육수를 붓고 끓인다.
- 국물이 끓어오르면 다진 마늘, 국간장을 넣고 간을 맞춘다.
- 들깨가루를 조금씩 넣으며 잘 저어준다. (덩어리가 생기지 않도록 주의!)
- 중약불에서 3분 정도 더 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞춘다.
4. 완성 & 플레이팅
- 그릇에 삶아둔 국수를 담고, 완성된 들깨 애호박 국물을 부어준다.
- 마지막으로 송송 썬 대파를 올려 마무리!
📌 Tip: 취향에 따라 들기름을 살짝 두르면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있어요.
🍜 들깨 애호박 국수 맛있게 즐기는 팁!
✔️ 더 부드럽게: 애호박을 강판에 갈아 넣으면 국물이 더 걸쭉해지고 깊은 맛이 납니다.
✔️ 더 담백하게: 두부를 으깨서 추가하면 영양도 더해지고, 더욱 고소한 국물이 완성됩니다.
✔️ 더 칼칼하게: 청양고추를 조금 썰어 넣으면 담백하면서도 개운한 맛을 더할 수 있어요.
고소하고 담백한 들깨 애호박 국수, 따뜻하게 한 그릇 즐겨보세요! 😊🍜
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