돈까스 덮밥 바삭 촉촉의 극한 레시피
돈까스 덮밥(가츠동) 만들기: 바삭함과 촉촉함이 만난 최고의 한 그릇
바삭한 돈까스와 촉촉한 달걀이 어우러지는 일본식 덮밥, 가츠동! 단 한 그릇으로도 든든한 한 끼가 완성되는 이 요리는 집에서도 간편하게 만들 수 있습니다. 오늘은 고소한 돈까스와 짭짤한 소스가 어우러지는 완벽한 돈까스 덮밥 레시피를 소개합니다.
돈까스 덮밥, 왜 맛있을까?
일반 돈까스와 달리, 가츠동은 바삭한 돈까스를 감칠맛 가득한 소스와 달걀로 감싸 촉촉한 식감을 자랑합니다. 짭짤하면서도 달달한 간장 베이스의 소스가 밥과 어우러져, 한 입 먹는 순간 입안에서 풍미가 터지는 매력이 있습니다.
돈까스 덮밥(가츠동) 레시피
재료 (1~2인분)
돈까스 재료
- 돼지고기 등심 150g
- 소금, 후추 약간
- 밀가루 3큰술
- 달걀 1개 (돈까스용)
- 빵가루 1컵
- 식용유 (튀김용)
가츠동 소스
- 양파 1/4개 (슬라이스)
- 물 100ml
- 간장 2큰술
- 미림 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다시마 우린 물 or 가쓰오부시 국물 50ml (선택)
추가 재료
- 달걀 1개 (소스용)
- 밥 1공기
- 쪽파 또는 대파 약간 (고명)
- 김가루 (선택)
조리 방법
1. 바삭한 돈까스 만들기
- 돼지고기에 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.
- 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순서로 묻혀줍니다.
- 170~180도에서 5분간 바삭하게 튀긴 후, 기름을 빼고 식혀줍니다.
- 한입 크기로 썰어둡니다.
TIP: 너무 오래 튀기면 육즙이 빠져나오니, 바삭하지만 속은 촉촉하게 익히는 것이 중요합니다!
2. 감칠맛 가득한 가츠동 소스 만들기
- 냄비에 물, 간장, 미림, 설탕을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 졸입니다.
- 가쓰오부시 국물이나 다시마 우린 물을 추가하면 더욱 깊은 감칠맛이 납니다.
3. 돈까스와 달걀 조리하기
- 소스가 충분히 졸여지면, 준비한 돈까스를 올려줍니다.
- 달걀 1개를 풀어 돈까스 위에 부어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 약불에서 1~2분간 익혀 반숙 상태로 만듭니다.
- 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
4. 완성 및 플레이팅
- 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 완성된 돈까스와 소스를 밥 위에 올립니다.
- 김가루를 뿌려 풍미를 살리고, 기호에 따라 고추를 올려 매콤한 맛을 더할 수도 있습니다.
돈까스 덮밥 맛있게 먹는 팁!
✅ 반숙 달걀로 부드러운 식감 살리기: 달걀을 너무 익히면 퍽퍽해지므로 반숙 상태로 마무리하는 것이 핵심! ✅ 국물 자작하게 만들기: 소스를 졸일 때 너무 많이 줄이면 짜질 수 있으므로, 돈까스에 잘 스며들 정도로 조절하세요. ✅ 돈까스를 미리 튀겨두기: 돈까스를 한꺼번에 튀겨 냉동 보관하면 다음번에 더욱 빠르게 만들 수 있어요.
돈까스 덮밥, 언제 먹으면 좋을까?
💡 든든한 한 끼가 필요한 날: 밥 한 공기와 함께 먹으면 포만감이 오래 지속됩니다. 💡 빠르게 한 끼 해결하고 싶을 때: 미리 튀긴 돈까스가 있다면 10분 만에 완성 가능! 💡 아이들이 좋아하는 메뉴: 달달하면서도 짭짤한 맛이라 남녀노소 모두 좋아하는 인기 메뉴입니다.
가정에서 간편하게 만들 수 있는 가츠동, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요? 🍚🥢
댓글