도토리묵무침 레시피

도토리묵무침이란?

도토리묵무침은 고소하고 부드러운 도토리묵에 신선한 채소와 새콤달콤한 양념을 더한 건강한 한국 전통 반찬입니다. 담백하면서도 입맛을 돋우는 맛 덕분에 별미로 손꼽히며, 칼로리가 낮아 다이어트 음식으로도 사랑받습니다.

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재료 준비 (4인분 기준)

주재료:

• 도토리묵: 300g
• 오이: 1개
• 당근: 1/4개
• 양파: 1/2개
• 쪽파 또는 대파: 2대
• 고추 (청양고추 또는 풋고추): 1개

 

 

양념장 재료:

• 고춧가루: 2큰술
• 간장: 2큰술
• 식초: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 깨소금: 1큰술
• 소금: 약간 (간 조절용)

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만드는 방법

1. 도토리묵 손질하기

1. 도토리묵을 먹기 좋은 크기(2~3cm 길이의 주사위 크기)로 썰어줍니다.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 도토리묵을 10초 정도 데친 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 데치면 묵이 부서지지 않고 양념이 잘 배어듭니다.

2. 채소 손질하기

1. 오이와 당근은 얇게 채썰어줍니다.
2. 양파는 얇게 슬라이스하고 찬물에 담가 매운맛을 제거합니다.
3. 쪽파는 3~4cm 길이로 썰고, 고추는 어슷 썹니다.

3. 양념장 만들기

1. 볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 깨소금을 추가해 고소함을 더합니다. 필요시 소금으로 간을 조절하세요.

4. 도토리묵무침 만들기

완성된 도토리묵무침

1. 큰 볼에 도토리묵과 손질한 채소를 모두 넣습니다.
2. 준비한 양념장을 골고루 넣고, 도토리묵이 부서지지 않도록 살살 섞어줍니다.
3. 완성된 도토리묵무침을 접시에 담아줍니다.

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맛있게 먹는 팁

• 신선한 김치를 곁들이면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 고소함을 더 원한다면 다진 땅콩이나 아몬드를 추가로 뿌려보세요.

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도토리묵무침의 장점

1. 저칼로리 & 고영양: 다이어트에 적합한 음식으로 포만감이 높습니다.
2. 간편한 조리법: 빠르게 만들 수 있어 바쁜 날에도 추천합니다.
3. 건강한 재료 조합: 채소와 묵이 어우러져 건강식으로 제격입니다.

 

 

 

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