달걀과 닭고기의 조합 오야꼬동 레시피
부드러운 달걀과 닭고기의 따뜻한 만남, 오야꼬동 만들기
비 오는 날, 달걀을 풀어 한입 먹으면 속이 사르르 녹는 그 한 그릇.
일본 가정식 덮밥의 정수, **오야꼬동(親子丼)**을 집에서도 간단하게 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
이름부터 정이 가는 오야꼬동은 ‘부모와 자식’이라는 뜻처럼, 닭고기(부모)와 달걀(자식)이 한 그릇 안에 담긴 따뜻한 이야기 같은 요리입니다.
오늘은 외식보다 더 맛있는 오야꼬동 레시피를 소개할게요.
요리 초보도 실패 없는, 부드럽고 감칠맛 가득한 정통 스타일입니다.
오야꼬동 재료 (1인분 기준)
| 닭다리살 (또는 닭가슴살) | 100~120g |
| 양파 | 1/4개 |
| 달걀 | 2개 |
| 밥 | 1공기 |
| 쪽파(선택) | 약간 |
📌 육수 재료
- 물 80ml
- 간장 1.5큰술
- 미림 1.5큰술
- 설탕 1작은술
- (선택) 가쓰오부시 우린 물 or 다시다 약간
🥢 만드는 순서
① 재료 손질
닭고기는 한입 크기로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어요.
달걀은 2개를 풀어 놓고, 밥은 따뜻하게 준비해 둡니다.
② 육수 끓이기
작은 팬에 물 + 간장 + 미림 + 설탕을 넣고 끓여주세요.
양파를 넣고 중불에서 2~3분, 양파가 투명해질 때까지 끓입니다.
③ 닭고기 넣기
닭고기를 넣고 뚜껑을 닫아 중약불에서 5분 정도 익혀줍니다.
육수가 졸면서 닭에 간이 스며들고, 부드러운 식감이 살아나요.
④ 달걀 넣기
불을 약하게 줄인 후, 풀어둔 달걀의 2/3를 고루 둘러줍니다.
뚜껑을 덮고 약 30초~1분, 너무 익지 않도록 주의하세요.
남은 달걀을 위에 한 번 더 뿌려 반숙 느낌을 살리는 게 포인트!
⑤ 밥 위에 올리기
따끈한 밥 위에 닭고기와 달걀을 고스란히 올리고,
쪽파나 김가루로 마무리하면 완성!
오야꼬동, 이렇게 더 맛있어요
- 단맛 강화: 설탕을 1.5작은술로 조절하면 달콤한 풍미가 살아나요.
- 매콤하게: 시치미(일본 고추가루)나 고춧가루를 살짝 더해보세요.
- 감칠맛 업그레이드: 물 대신 가쓰오부시 육수를 사용하면 깊은 맛이 배가됩니다.
🍚 이런 날, 오야꼬동 어때요?
- 비 오는 날, 한 그릇 요리가 필요할 때
- 냉장고에 달걀과 닭고기만 있을 때
- 부드럽고 순한 음식이 당기는 날
📝 마무리 한 줄
요란한 조리도구 없이도, 조용히 마음을 채우는 오야꼬동.
오늘 저녁, 따뜻한 한 끼가 필요하다면 이 레시피로 시작해보세요.
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