고든램지 계란 프라이 레시피
계란 하나, 어떻게 굽느냐에 따라 요리가 됩니다.
매일 먹는 계란프라이, 식감과 풍미를 극대화하는 ‘완벽한 조리법’이 있다면 따라 해보고 싶지 않으신가요?
세계적인 셰프 고든 램지가 공개한 레시피는 단순하지만 강력합니다.
버터와 오일, 매콤한 칠리, 감칠맛 있는 소스까지.
이 글에서는 고든 램지 스타일의 ‘튀기듯 바삭한 계란프라이’ 만드는 법을 정확하게 알려드립니다.
재료 준비
- 계란 1~2개
- 식용유 1큰술
- 무염 버터 1조각
- 소금, 후추
- 칠리 플레이크(또는 고운 고춧가루)
- 스리라차 소스 약간
- 우스터 소스 약간
TIP: 계란은 상온에 두었다가 사용하는 것이 더 고르게 익습니다.
조리 순서
1️⃣ 팬에 기름과 버터를 동시에 넣기
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술과 버터 1조각을 넣습니다.
식용유는 버터가 타는 걸 막아주고, 버터는 고소한 풍미를 더해줍니다.
기름이 지글지글 끓으면 바로 다음 단계로 넘어가세요.
2️⃣ 계란 투하, 바로 간하기
계란을 조심스럽게 깨서 팬에 넣습니다.
소금 한 꼬집, 후추, 칠리 플레이크를 곧바로 뿌려주세요.
고소함과 함께 살짝 매콤한 맛이 입맛을 확 잡아줍니다.
3️⃣ 프라이팬을 기울이며 버터를 위에 끼얹기
계란을 뒤집지 않고도 윗면을 익히는 방법입니다.
팬을 한쪽으로 기울여 녹은 기름과 버터를 스푼으로 떠서 계란 위에 부어주세요.
노른자는 촉촉하게, 흰자 가장자리는 바삭하게 익습니다.
4️⃣ 마무리 소스 터치
불을 끈 뒤, 스리라차 소스 한 줄, 우스터 소스 한 방울을 더합니다.
짭짤하고 감칠맛 나는 풍미가 계란을 ‘레스토랑 메뉴’로 만들어줍니다.
요리 포인트 요약
| 포인트 | 설명 |
| 기름과 버터 병행 사용 | 고온 유지 + 풍미 강화 |
| 계란 위에 버터 끼얹기 | 바삭한 가장자리, 부드러운 노른자 완성 |
| 스리라차+우스터 소스 | 단조로운 계란에 감칠맛과 매운맛을 더함 |
이런 분들께 추천합니다
- 계란프라이도 요리처럼 즐기고 싶은 분
- 평범한 반찬에 ‘한 끗 차이’를 주고 싶은 분
- 브런치나 샌드위치에 고급스러운 계란을 넣고 싶은 분
마무리 한마디
계란 하나도 제대로 요리하면 식탁이 달라집니다.
식재료는 단순해도, 조리법이 깊어지면 맛은 배가됩니다.
오늘은 고든 램지 스타일로 ‘완벽한 계란프라이’에 도전해보세요.
반찬이 아니라 ‘요리’라는 말이 절로 나올 거예요.
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