고기 없어도 깊은 맛, 계란 당면만두의 반전 매력
만두 하면 떠오르는 건 대부분 고기와 김치일지 모릅니다. 하지만 요즘은 ‘가볍고 건강한 만두’를 찾는 이들이 많아졌습니다. 그중에서도 계란과 당면으로만 속을 채운 이 레시피는,
놀라울 만큼 고소하고 담백하면서도 한 입에 반할 맛을 자랑하죠.
고기 없이도 충분히 맛있다?
한 번 만들어보면 고개가 끄덕여질 겁니다.
계란 당면만두 재료 준비 (약 20개 분량)
- 달걀 4개
- 당면 100g
- 양파 1/2개
- 부추 한 줌
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금, 후추 약간
- 만두피 20장
모든 재료는 마트에서 쉽게 구할 수 있으며, 냉장고에 있는 재료로도 대체 가능합니다.
만드는 법 – 순서대로 따라오세요
1. 당면은 삶고 썰고
끓는 물에 당면을 7분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈 잘게 썰어주세요.
이 과정이 씹힘을 부드럽게 해줍니다.
2. 달걀은 스크램블
달걀에 소금 약간을 넣고 스크램블 해 익힌 후 식혀주세요.
수분이 너무 많지 않도록 중불 이상에서 빠르게 익히는 것이 포인트입니다.
3. 채소는 잘게
양파는 다지고, 부추도 송송 썰어 준비합니다.
부추 대신 쪽파나 깻잎도 훌륭한 대체재입니다.
4. 만두소 조합
큰 볼에 썰어둔 당면, 달걀, 채소를 모두 넣고 간장, 참기름, 후추로 간을 맞춘 뒤 손으로 고루 섞습니다.
이때 손으로 한번 치대주면 식감이 더욱 쫀쫀해져요.
5. 만두 빚기
만두피에 속을 올리고 가장자리에 물을 발라 반달 모양으로 빚어주세요.
처음이라면 너무 욕심내지 말고 속을 적당히 넣는 게 중요합니다.
익히는 방법 – 세 가지 선택지
- 찜기
김이 오른 찜기에 10분간 찌면, 가장 촉촉한 만두 완성.
입속에서 부드럽게 풀어지는 매력이 있습니다. - 프라이팬
기름을 두르고 바삭하게 구운 뒤, 물 2큰술 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 더 익히면 겉바속촉! - 에어프라이어
180도에서 10~12분간 돌려주세요.
중간에 한 번 뒤집으면 골고루 익습니다.
이 레시피, 이런 분들에게 추천합니다
- 육류 섭취를 줄이고 싶은 분
- 아이 반찬이나 도시락 메뉴를 찾고 있는 부모
- 고기 없이도 든든하고 맛있는 만두를 찾는 분
- 혼자서도 간단히 만들 수 있는 만두 레시피가 필요한 자취생
만두를 넘어선 활용 팁
남은 만두소는 계란말이, 부침, 주먹밥 속으로도 활용할 수 있어 음식물 쓰레기 걱정 ZERO.
만두를 굽고 남은 부추향과 당면의 고소함은 볶음밥 재료로도 완벽합니다.
마무리 한 줄
고기가 빠진 자리, 맛으로 꽉 채웠다.
계란과 당면으로 만든 이 만두는,
결코 ‘대체재’가 아닙니다.
이제 만두 한 입에 담긴 가벼운 감동을 직접 느껴보세요.
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