가을철 제철음식, 신선하고 아삭한 배추 겉절이 만들기 (초간단 레시피)

가을은 김장철로, 배추가 제철인 시기입니다. 배추가 비싸서 김장을 하지 못하는 사람들에게 배추 한 통으로 할 수 있고 간편하게 즐길 수 있는 배추 겉절이는 아삭하고 신선한 맛이 매력적인 반찬입니다. 오늘은 배추 겉절이 만드는 법을 간단하고 따라하기 쉽게 알려드릴게요. 특히 가을철 신선한 배추를 이용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있으니, 제철 재료로 가족과 함께 즐겨보세요!

 

 

배추 겉절이 레시피 (초간단)

준비 재료:

• 배추 1포기
• 소금 1컵
• 고춧가루 4큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1작은술
• 새우젓 2큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 설탕 1큰술
• 참깨 (옵션)

배추 겉절이

배추 겉절이 만드는 법

 

1. 배추 절이기

 

• 배추는 한입 크기로 잘라주세요. 김장처럼 크게 자를 필요는 없고, 먹기 편한 크기로 자르는 것이 포인트입니다.
• 소금 1컵을 물에 녹여 배추를 절입니다. 이때 소금물에 30분 정도 담가두면 배추가 아삭한 식감을 유지하면서도 적당히 숨이 죽습니다.
• 절여진 배추는 찬물에 2~3번 헹궈서 소금기를 제거한 뒤 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

2. 양념장 만들기

• 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 멸치액젓, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
• 배추의 양에 따라 양념의 양을 조절할 수 있으니, 고춧가루는 너무 많지 않게 조절하는 것이 중요합니다.

3. 배추와 양념 섞기

• 준비된 배추에 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다. 양념이 배추에 잘 스며들도록 손으로 조물조물 섞어주세요.
• 이때 손에 비닐장갑을 착용하면 양념이 묻는 것을 방지할 수 있습니다.

4. 마무리

• 양념이 고루 섞인 배추 겉절이를 접시에 담고, 원한다면 참깨를 살짝 뿌려 마무리하세요. 배추 겉절이는 바로 먹어도 좋고, 하루 정도 숙성시킨 후 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

배추 겉절이 보관 방법

배추 겉절이는 김치보다는 저장 기간이 짧기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 중요합니다. 냉장고에서 2~3일 이내에 먹는 것이 가장 맛있습니다. 오랜 보관을 원한다면 용기에 담기 전에 조금 더 소금을 추가해 절여주면 유통기한이 연장됩니다.

배추 겉절이 꿀팁

• 배추 겉절이를 만들 때, 신선한 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 가을철 배추는 아삭하고 단맛이 풍부하여 겉절이에 가장 적합한 재료입니다.
• 양념의 새우젓은 감칠맛을 더해주기 때문에 빠뜨리지 마세요. 멸치액젓과 함께 넣으면 깊은 맛을 더할 수 있습니다.

반응형

배추 겉절이와 함께 즐기기 좋은 요리

배추 겉절이는 다양한 요리와 잘 어울립니다. 특히 고기 요리와 함께 먹으면 상큼한 맛이 고기의 느끼함을 잡아주기 때문에 삼겹살이나 수육과 환상적인 궁합을 자랑합니다. 또한, 김치찌개나 두부조림 등 다른 한식 반찬들과 함께 내놓아도 좋습니다.

마무리하며

배추 겉절이는 김장 김치처럼 손이 많이 가지 않으면서도, 간단하게 아삭한 김치의 맛을 느낄 수 있는 가을철 반찬입니다. 이번 가을에는 제철 배추를 활용해 가족들과 함께 신선하고 아삭한 배추 겉절이를 만들어보세요. 이 레시피는 시간과 노력을 절약하면서도 깊은 맛을 낼 수 있어 초보자도 쉽게 도전할 수 있습니다.

가을 제철 배추로 건강하고 맛있는 식탁을 완성해보세요!

 

 

양배추 김치 레시피 한의학 박사가 극찬한 그 레시피